奶茶店只賣奶茶?NO，應(yīng)該轉(zhuǎn)變思路多元發(fā)展啦!
不知大家走上大小小巷奶茶店，有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個事實：如今的街頭，60%的奶茶店已經(jīng)開始告別窗口式經(jīng)營模式，在店內(nèi)至少設(shè)置4—5個雅座，配上充電器、充電線，衛(wèi)生間空調(diào)一應(yīng)俱全等供顧客選用?其實，不管你有沒有注意到，這重咖啡店經(jīng)營模式都已成為事實，并不斷擴展。據(jù)臺灣飲品培訓(xùn)專家預(yù)估：未來，隨著消費升級，經(jīng)濟發(fā)展，98%的奶茶店都將朝著咖啡館模式經(jīng)營。
一、奶茶店走向咖啡館模式經(jīng)營，暴露什么?
1、追求輕奢空間體驗。
一二線城市，舟車勞頓，年輕人精神靈魂往往缺乏安全而又極易滿足，一杯沁香奶茶，人均1—2平米軟座休憩，優(yōu)雅沁心音樂，三三兩兩朋友相聚，成為多少一線少年的期望。對奶茶店經(jīng)營而言：臺灣飲品培訓(xùn)筆者親測，隨便進一家看著稍上檔次的奶茶店，一杯奶茶均價20，朋友3人同行，三杯奶茶，搭配店內(nèi)小甜點，鮮果盤，輕輕松松小一百早遞給吧臺。
2、連鎖：公認(rèn)度高于自營。
就像喝咖啡只選星巴克，吃涼皮點魏家一樣，奶茶連鎖經(jīng)營經(jīng)濟模式在我國以如火如荼之勢行進。一點點、喜茶、coco等連鎖門店走到哪里都能看到，之所以開得多，所以開得多，從商家角度看，就一個點：想賺錢
二、來自“茶”的一點啟示
中國茶文化博大精深，茶在中國有著非常深刻的歷史淵源，據(jù)國家茶葉技術(shù)體系專業(yè)數(shù)據(jù)分析顯示：中國的茶葉消費群體占5億人，占總?cè)丝诘娜种?。也就是說，三個人里，有一個人喜歡喝茶。眼尖手快的人立馬發(fā)現(xiàn)奶茶經(jīng)營新思路：對茶的執(zhí)著喜愛——遷移——對奶茶的執(zhí)著喜愛，這其實很容易。中國人對茶的本土情結(jié)和淵源，南方北方，大大小小的茶葉基地，為奶茶發(fā)展提供了強大的保障，也為眾多想要開店賺錢的朋友提供思路：那就是開奶茶店。
學(xué)奶茶制作一定選擇口碑好的、值得信賴的機構(gòu)。關(guān)于口碑，不能只看網(wǎng)上評論區(qū)互動到現(xiàn)場和學(xué)員聊一聊，現(xiàn)場感受教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)氛圍等，做到真正心中有數(shù)。很多奶茶培訓(xùn)點，承諾有多少天多少天的課要上，師傅經(jīng)驗頗豐，日后開店會給指導(dǎo)，但是就是絕口不提“實操”的事兒，這就得提高警惕了，很多培訓(xùn)機構(gòu)為了省原材料、省事，從始至終理論覆蓋。
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