怎樣預(yù)測成本
預(yù)測步驟：
1.明確所要進行成本預(yù)測的成本對象
2.收集與成本對象成本因素的精確數(shù)據(jù)
3.整理數(shù)據(jù)
4.選擇方法
成本預(yù)測的成本對象主要有：
1.前期規(guī)劃費用
這里就是說前期的一些例如市場調(diào)查費用、商標(biāo)的設(shè)計以及注冊費用等等。
2.技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)或者加盟費用
要開店沒有技術(shù)怎么行?如果你是加盟那就先支付一筆加盟費用吧..自營的朋友就要先學(xué)習(xí)技術(shù)了,不管是通過課程自學(xué)、去奶茶店工作、還是培訓(xùn)等都是需要錢的，你想免費就能學(xué)到技術(shù)?天下可沒有免費午餐的。
3.奶茶店店面的費用
這點一般是2種形式的，一個就是租店面 基本也都是這樣的了、第二個就是購買購買建筑和自建了，不用多說第二種的投資時間長，費用高。
4.裝修設(shè)計費用
一家我們理想中的奶茶店，一個我們想要的風(fēng)格，都是需要設(shè)計師去設(shè)計出效果圖、平面圖施工圖的，NC君表示，這筆費用真的不少。
5.施工以及材料費用
裝修材料比如玻璃、地板、燈具、天花板等，還有木工、電工、水泥工、各種費用都應(yīng)計算好。
6.設(shè)備設(shè)施類費用
(1)吧臺類設(shè)備，例如果糖定量機、冰箱、制冰機、攪拌機、電磁爐以及各類工具和杯具(這是根據(jù)你所需要做的產(chǎn)品的而制定的設(shè)備器具單來購買)
(2)桌椅板凳，貨架等這類費用
(3)空調(diào)、風(fēng)扇、音響系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施類的費用
7.原料類費用
這就是根據(jù)我們做什么產(chǎn)品就買什么材料，以用的多的多買，用的少的少買為原則進行購買。
8.開店運營費用
包括執(zhí)照辦理，菜單設(shè)計、營銷廣告、以及店員工資費用。
9.流動資金
不要以為以上所有問題都已經(jīng)解決了就沒事了，經(jīng)營一家奶茶店，我們必須要有一定的流動資金以便我們正常周轉(zhuǎn)。
如何控制好成本
在說明這個問題前先問一下各位你是怎么樣控制成本的?
下面我們來看成本上漲的重要原因;
1.物價因素(波動上漲所致)
2.失誤行為成本(重新制作而浪費)
3.吧臺素質(zhì)浪費(沒有成本意識造成)
4.技術(shù)浪費(技術(shù)欠缺所致)
5.管理漏洞浪費(沒有相關(guān)措施)
6.備貨過剩浪費
7.外部因素浪費(點錯單、送水果)
8.出品組合方式(套餐、活動送單)
成本率上漲(下降);
主要原因;吧臺成本率表現(xiàn);成本率上漲(下降)
例子;水果漲價;哈密瓜漲3毛，蘋果漲5毛，
吧臺成本率表現(xiàn)----成本率上漲—管理漏洞浪費—費才未利用—技術(shù)浪費—用料不標(biāo)準(zhǔn)
接下來看一下控制成本的主要活動;
1.前面質(zhì)量控制(作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化)
2.按量標(biāo)準(zhǔn)(以防備貨過剩變質(zhì)浪費)
3.吧臺出品保證(成本控制意識)
4.提高吧臺的自律能力
5.針對性方針開展(循環(huán)利用，動行節(jié)約方針，市場調(diào)查)
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