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大銅壺可以做蓮子羹，杏仁茶，油茶，八寶粥等，營養(yǎng)又美味，一年四季都可以營業(yè)。蓮子羹是用蓮子粉沖調(diào)而成，再加入葡萄干，麥仁，山楂糕，白糖，黑芝麻，花生，蓮子等，一杯晶瑩剔透的蓮子羹就做好了。
蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
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