雙層水浴殺菌鍋，全自動熱水循環(huán)式殺菌鍋，蒸汽殺菌鍋廠家每個地方都有每個地方的特色，像單縣的羊湯，德州的扒雞，河間的驢肉，尤其是逢年過節(jié)的時候，大大小小的超市都會出售各式各樣的禮品盒。過節(jié)總會挑些像樣的禮盒回家，這樣顯得臉上有光。我們都知道 肉制品真空包裝然后再冷藏可以保存?zhèn)€7-8天是沒問題的，也不會發(fā)生漲袋現(xiàn)象 發(fā)生變質(zhì)。然而 要想保存1個月甚至更長的時間，單純的真空包裝和冷藏是完全不夠的，現(xiàn)在國家對食品安全問題監(jiān)督的那么嚴(yán)格，往食品里放添加劑已然不可行，那這就需要用到我們的蒸汽殺菌鍋廠家，通過高溫?zé)嶂滤涝?，在一定高?一定時間內(nèi)，將肉制品中的細(xì)菌殺死，來達(dá)到商業(yè)無菌的目的。
雙層水浴殺菌鍋的選擇：
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，由于要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫順控壓等都由人工完成。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，由于升溫順降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
全自動熱水循環(huán)式殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗。雙層水浴殺菌鍋本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。
