河南腐竹機(jī)器新技術(shù) 鑫豐腐竹制作機(jī)器 鑫豐腐竹機(jī)視頻
腐竹生產(chǎn)工藝： 黃豆→ 滾筒烘干機(jī)（或土法）烘干→ 脫皮機(jī)去掉豆皮→ 豆仁→ 浸泡→ 磨漿機(jī)磨漿→ 過濾機(jī)濾掉豆渣→ 煮漿鍋煮豆?jié){→ 在腐竹鍋加熱保溫、結(jié)皮→ 挑腐竹（挑成圓支空心腐竹、圓支實(shí)心腐竹、扁竹和片竹即豆油皮 ）→ 烘干或曬干→ 檢驗(yàn)、挑選→ 包裝 在了解了腐竹的生產(chǎn)流程以后，我們來看見各個(gè)工藝所用的腐竹機(jī)：
腐竹油皮的生產(chǎn)過程：
1 選料：有些地方為了生產(chǎn)色澤較淺的腐竹，將不同產(chǎn)地的大豆按一定的比例搭配使用。
2 脫皮：
3 泡豆：大多數(shù)企業(yè)用貼白瓷片的池來泡豆，其泡豆池設(shè)計(jì)合理，洗豆、泡豆、換水非常輕松、不費(fèi)力，有些小作坊用設(shè)計(jì)不合理的泡豆池或塑料桶、鋅鐵皮桶，洗豆和換水費(fèi)時(shí)費(fèi)力。有個(gè)別企業(yè)在泡豆池上使用了電動調(diào)節(jié)閥、定時(shí)器和液位計(jì)，解決了晚上起來放水泡豆的難題。新的泡豆工藝使用了一種食品添加劑，既縮短泡豆時(shí)間，除掉豆中的苦澀味，改善不溶水性之蛋白的溶解性，又可防止黃豆泡壞、減少豆?jié){泡沫。大豆中的蛋白質(zhì)分為可溶性蛋白（球蛋白）和不溶性蛋白（清蛋白），前者約含90%，后者約含5%，故用泡豆料泡豆可略提高蛋白的提取率，從而提高產(chǎn)品的出品率。
4 磨漿：
5 過濾：
6 煮漿：
7 挑竹：有些企業(yè)業(yè)的輔助設(shè)備齊、廠房設(shè)計(jì)較合理，因此挑竹效率非常高，一個(gè)人負(fù)責(zé)一條9米長的腐竹機(jī)。挑竹沒停頓過，挑完左邊就挑右邊，同一個(gè)格里每隔4分鐘挑一次，大大提高了產(chǎn)量。
8 粘漿
9 干燥：
腐竹機(jī)設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)如下
1、本機(jī)械是不銹鋼制作，煮漿，成型，烘干一體化免安裝（不需要另建烘干房，不用在買蒸汽爐煮豆?jié){）一人即可操作。寬1米.長12米占地面積小。
2、溫度高，腐竹.油皮成型快，幾乎沒有殘余豆?jié){，色澤光亮，筋度好，口感好，不添加任何藥劑，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。節(jié)省燃料40％。
3、我廠鄭重承諾，凡來我廠客戶，一律親手操作，常年跟蹤服務(wù)。
工藝流程 ：黃豆浸泡-磨漿-蒸漿-出皮-烘干(鍋爐帶烘干）。
注：豆渣養(yǎng)豬白賺 工作原理：把豆?jié){用蒸氣 蒸熟后，放入特制模具中（大小可調(diào)），熟豆?jié){上面冷卻后凝結(jié)的薄皮為油皮，油皮在鮮軟時(shí)捏成帶狀掛起為腐竹。
工藝流程： 煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
免煮漿工藝流程：選豆→浸泡豆→一次磨漿→二次磨漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。
3.磨漿濾漿。
