中央廚房行星攪拌炒鍋的特點:該設(shè)備鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、燃?xì)?、電磁加熱形式，受熱面積大，熱效率高。凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民國食品衛(wèi)生法》的要求，中央廚房具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修等特點。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。中央廚房設(shè)備公司該系列設(shè)備自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料，節(jié)省人力。采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作、工作效率高、耗能低、使用壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、維修方便等特點豆沙餡行星攪拌炒鍋。
中央廚房行星攪拌炒鍋的用途:行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中，極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，這樣費時費力費物料，即便能夠加工出來，中央廚房口感也不好。行星攪拌炒鍋的特點就是攪拌的過程刮底刮邊，360度無死角攪拌，使得即便是粘性物料也不會出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，中央廚房設(shè)備公司因此如果要加工的是粘性物料，要選行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、阿膠制品、熬糖等豆沙餡行星攪拌炒鍋。
中央廚房全自動行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢在哪？
1）鍋體304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求；
2）加熱方式：電加熱、燃?xì)饧訜帷?span style="color:#E53333;font-size:18px;">中央廚房蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇；
3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋；
4）動力采用日本無級調(diào)速器與減速機的完美結(jié)合，傳動部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)攪拌無死角；
5）使用先進(jìn)的傳動與密封接夠，中央廚房設(shè)備公司使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生；
6）采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時、省工，為性能優(yōu)良的食品、化工、制藥加工設(shè)備豆沙餡行星攪拌炒鍋。
中央廚房如今世界各國都已經(jīng)進(jìn)入了自動機械化時代，實現(xiàn)生產(chǎn)過程自功化，中央廚房能提高產(chǎn)量，保證質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，改善勞動條件．中央廚房設(shè)備公司確保生產(chǎn)安全，減輕環(huán)境污染．收到良好的經(jīng)濟效益相社會效益，生產(chǎn)過程自動化成為現(xiàn)代技術(shù)的主要趨勢豆沙餡行星攪拌炒鍋。
