雞蛋干殺菌鍋，不銹鋼食品殺菌鍋雞蛋干是一種食物，是以雞蛋為原料的新型食品。它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的豆腐干，洗洗品嘗會(huì)有純正蛋白味且口感鮮嫩。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。市面上的雞蛋干一般都是獨(dú)立真空小包裝干凈衛(wèi)生且輕便易攜帶，是新時(shí)尚休閑食品；真空包裝的雞蛋干也都是經(jīng)過雞蛋干殺菌鍋高溫高壓滅菌之后，清洗包裝，烘干之后人工裝箱。
雞蛋干殺菌鍋的用途：
1、單鍋的高溫殺菌鍋比較適應(yīng)于塑膠容器的殺菌，主要有PP瓶、HDPE瓶、 軟袋包裝、錫箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等小包裝產(chǎn)品。 馬口鐵罐（汽殺）及玻璃瓶制品（噴淋）。
2、雙層的高溫殺菌鍋用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、休閑食品加工生產(chǎn)（金屬容器 塑膠容器 軟袋包裝）體積較大的產(chǎn)品的殺菌
3、轉(zhuǎn)籠的不銹鋼食品殺菌鍋可用于各種玻璃瓶裝、塑料瓶裝、塑料瓶裝、易拉罐裝容易分層或沉淀食品的滅菌，如：乳制品、飲料、罐頭、八寶粥、肉醬等。
4、三鍋并、雙并與雙層高溫殺菌鍋殺菌的產(chǎn)品相同，但工作效率高，雙并約為雙層的1.5倍，三鍋并約為雙層的3倍。
雞蛋干殺菌鍋，不銹鋼食品殺菌鍋的特點(diǎn)：
1、蒸汽單鍋：蒸汽為加熱介質(zhì)、壓縮空氣來(lái)反壓操作。以注入冷水冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡(jiǎn)便、升溫速度快、運(yùn)作成本低廉，食品生產(chǎn)中最通用的殺菌設(shè)備。容易產(chǎn)生殺菌死角。
2、噴淋單鍋：減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。水從不同角度噴射，蒸汽和水混合對(duì)流，溫度分布均勻。作業(yè)環(huán)境低噪音安靜舒的，整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到最低,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。杜絕產(chǎn)品冷卻時(shí)二次污染。
3、雙層：殺菌效果好，鍋內(nèi)采用熱水對(duì)流循環(huán)設(shè)計(jì)，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性。升溫時(shí)間短，由于事先對(duì)熱水罐中水充分加熱，當(dāng)開始對(duì)殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時(shí)，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時(shí)加入蒸汽，使升溫時(shí)間縮短，熱穿透效果好。
4、轉(zhuǎn)籠：食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。無(wú)殺菌死角。
殺菌的目的是什么呢？殺菌的目的是殺死食品中的致病菌、腐敗菌及破壞食品中的酶活性，使食品在特定的條件下有一定的保存期，同時(shí)，盡可能保護(hù)食品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。重諾殺菌鍋，多年來(lái)專注于食品殺菌行業(yè)，在原有的基礎(chǔ)上，升級(jí)配置，強(qiáng)化設(shè)備的殺菌效果！不銹鋼食品殺菌鍋是您殺菌工藝不可多得的理想設(shè)備！
