鹵肉高溫殺菌鍋,雙層水浴式殺菌鍋鹵肉在前期的鹵煮過程中,一般只能做到七成熟,否則經(jīng)過高溫殺菌后,會(huì)造成蒸煮過度,口味受到影響。所以在考慮殺菌方式的時(shí)候,一般采用水浴殺菌??梢员WC鹵肉熟度,不會(huì)造成半生不熟的狀況,水浴式殺菌沒有死角,保證殺菌效果,提高鹵肉的保存時(shí)間。建議殺菌肉制品的客戶購買雙層水浴式殺菌鍋。
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