琥珀核桃熬糖夾層鍋，熬糖化糖夾層鍋琥珀核桃是以核桃肉為主要食材制成的一道傳統(tǒng)小吃，琥珀色，無琥珀，口味香脆甜。其中最主要的一道工序就是需要熬制糖漿，如果是人工熬制的話不光費費人工，而且溫度還控制不好，怕出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。一個操作不當就會損壞了這一鍋糖漿。所以現(xiàn)在人們漸漸的都使用琥珀核桃熬糖夾層鍋來替代人工。熬糖化糖夾層鍋有很多種型號，不同的加熱方式，不同的容積，各種不同配置都是可以根據(jù)客戶要求來定。
琥珀核桃熬糖夾層鍋主要的功能是蒸煮和炒制兩種，主要適用于固體，液體，糜類，粉末顆粒狀的產(chǎn)品，固體類的產(chǎn)品一般是指肉制品，例如燒雞，燒鴨等產(chǎn)品；液體類的產(chǎn)品像是豆?jié){，也可以熬制糖；糜類產(chǎn)品就是八寶粥，炸醬面里的炸醬；粉末顆粒就是糖炒栗子，肉松等產(chǎn)品；除了肉類的產(chǎn)品其他的產(chǎn)品都應該要配有攪拌尺，這樣的配置能夠是產(chǎn)品在蒸煮或炒制過程中能夠受熱均勻。
熬糖化糖夾層鍋該系列產(chǎn)品采用威德封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。熬糖化糖夾層鍋本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。琥珀核桃熬糖夾層鍋使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
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