新型全自動(dòng)豆腐皮機(jī)具有以下特點(diǎn):
1.自動(dòng)生產(chǎn)、效率高、衛(wèi)生、口感細(xì)膩、保有令人回味無(wú)窮的大豆清香;
2.制作快、成張性好、不碎不破、無(wú)裂紋、易于加工、包菜打結(jié)(如京醬肉絲包皮);
3.豆制品質(zhì)感好、色澤金黃、薄如紙、軟如糯、入口軟酥;
豆皮機(jī)將豆?jié){點(diǎn)腦，由專用輸送泵輸送至二次破腦進(jìn)入澆注機(jī)潑腦，再經(jīng)過(guò)壓機(jī)壓榨，剝布機(jī)剝離即可得豆皮。配有自動(dòng)均腦器、自動(dòng)刮腦器,使豆腦均勻攤鋪于包布上，提高產(chǎn)品質(zhì)量。采用寬幅傳送網(wǎng)澆筑，大大提高生產(chǎn)效率。接包布的小車配有升降裝置，防止包有豆腦的包布在擺向小車時(shí)因落差大而滑腦。操作方便，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。機(jī)器底部帶有托水盤，頂部可選裝保溫層，大限度的保證產(chǎn)品的韌度和口感。做出的產(chǎn)品厚薄可調(diào)。
自動(dòng)豆腐機(jī)設(shè)備,加工豆腐的機(jī)器制作流程：
1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí);
2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關(guān)，接好水管;
3、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次（注：加水時(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）;
4、打開吸漿開關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包;
5、打開加溫開關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)悶8分鐘左右即可(煮漿時(shí)需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫）;
6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶;
7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可;若制作豆腐，需配置豆腐成型機(jī);制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁。
