| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 華陽 | 產(chǎn)品名稱 | 華陽L谷氨酸食品級谷氨酸增味營養(yǎng)添加劑食用氨基酸 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L谷氨酸 | 類別 | L谷氨酸 |
| 含量≥ | 99% | 執(zhí)行質量標準 | 國標 |
| CAS | 56-86-0 | 用途 | 營養(yǎng)增補劑營養(yǎng)強化劑 |
| 產(chǎn)地 | 河北 | 保質期 | 24個月 |
華陽L-谷氨酸食品級營養(yǎng)增補劑左旋谷氨酸代鹽劑烘焙肉制品鮮味劑 谷氨酸食品級氨基戊二酸麩氨酸谷氨酸 SC20113118100048
作用：營養(yǎng)添加劑，增味劑
型號：食品級 包裝：25公斤袋裝（內襯聚乙烯袋） 性狀：白色結晶性粉末
【產(chǎn)品名稱】L-谷氨酸
【產(chǎn)品分子式】C5H9NO4
【產(chǎn)品分子量】147.13
【產(chǎn)品英文】L-glutamic acid
【產(chǎn)品別名】L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸
【產(chǎn)品性狀】
L-谷氨酸為白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水，實際不溶于乙醇和、極易溶于甲酸。溶解度水（g/100g ）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。
【產(chǎn)品作用】
1、L-谷氨酸在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養(yǎng)增補劑，限量 12.4%( 以食品中蛋白質的總量計 ) 。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時， MSG 全部解離，呈味強。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。
2、在工業(yè)方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內代謝。容易失去氨基，與酮酸發(fā)生轉移反應，能合成其它氨基酸。食用后有 96%L －谷氨酸可被體內吸收，因此可作為營養(yǎng)增補劑 。
【產(chǎn)品貯存】L-谷氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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