| 詳細參數 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 安心 | 型號 | 食品級 |
| 成分 | 乙二胺四乙酸二鈉 | 類型 | 防腐劑,抗氧化劑 |
| 產地 | 中國 | 分子式 | C10H14N2Na2O8,2H2O |
| 相對分子質量 | 372.24 | CAS | 6381-92-6 |
| 有效物質含量 | 99.8% | 生產執(zhí)行標準 | GB |
| 最大使用量 | ≤0.25g/kg | 用途 | 抗氧化劑,螯合劑,防腐劑 |
| 性狀 | 白色結晶顆?；虬咨两咨Y晶性粉末 | 溶解性 | 易溶于水 |
| pH | 4～6 | 干燥失重 | ≤8-10% |
| 砷(以As計) | 0.0003% | 重金屬含量(以Pb計) | ≤0.002% |
| 毒性 | 無 | 包裝規(guī)格 | 20千克/箱 |
| 儲存方法 | 貯存在低溫,干燥,陰涼通風處 | 保存期限 | 兩年 |
【產品名稱】EDTA二鈉 乙二胺四乙酸二鈉(EDTA二鈉、乙烯二胺四醋酸二鈉
【產品分子式】C10H14N2Na2O8·2H2O
【產品分子量】372.24
【產品性狀】EDTA二鈉性狀為白色結晶顆?；虬咨两咨Y晶性粉末。無臭，無味。稍有吸濕性。EDTA二鈉用途：螯合劑；防腐劑；抗氧化增效劑；穩(wěn)定劑；凝固劑；加工助劑（質量改良用、釀造用及食品制造用劑）?？捎糜卺u菜、罐頭、復合調味料、水果/蔬菜甜醬、蛋黃醬、沙拉醬。
它在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。幾乎不溶于乙醇。對重金屬離子有很強的絡合能力，形成穩(wěn)定的水溶性絡合物，除去和消除重金屬離子或由其引起的有害作用。5%水溶液的pH值味4~6.
限量 ： 1.GB2760-2024（使用量≤/g/kg）：果醬0.07；果脯類（僅限地瓜果脯）0.25； 腌漬的蔬菜0.25；蔬菜罐頭0.25；蔬菜泥（醬），番茄沙司除外0.07；堅果與籽類罐頭0.25；八寶粥罐頭0.25；復合調味料0.075；飲料類（14.01包裝飲用水類除外）0.03。
2.GB2760-2011 加工助劑：限用于熟制堅果與籽類、啤酒和配制酒的加工工藝、發(fā)酵工藝、飲料工藝中的吸附劑、螯合劑。一般應在制成最后成品之前除去（規(guī)定有殘留量者除外）。
乙二胺四乙酸二鈉是qiang效ao合劑,防腐劑和抗yamg化劑。因具有很高穩(wěn)定常數，能與堿金屬以外的絕大多數金屬離子生成穩(wěn)定的絡合物，消除金屬離子或由其引起的有hai作用，抑制水煮食品的水混濁,防止氧化變色，從而起到抗氧化、護色、防腐的作用,使產品質量穩(wěn)定，是ji為廣泛使用的護色劑、品質改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑。應用于油脂、香精的抗氧化。
使用方法：直接與原料混合，拌勻即可
食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB2760-2011
使用范圍 用量≤
軟飲料 ：0.03g/kg
復合調味料/蛋黃醬，沙拉醬：0.075g/kg
果醬/蔬菜泥（醬）（番茄沙司除外）： 0.07g/kg
堅果與籽類罐頭 ：0.25g/kg
