詳細(xì)參數(shù) | |||
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品牌 | 哈尼康 | 型號(hào) | 食品級(jí) |
產(chǎn)品名稱 | 異麥芽酮糖 | 類型 | 甜味劑 |
分子式 | C12H22O11.H2O | CAS | 13718-94-0 |
有效物質(zhì)含量 | 99% | 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
最大使用量 | 視產(chǎn)品而定 | 用途 | 食品甜味劑 |
性狀 | 白色結(jié)晶 | 溶解性 | 溶于水 |
干燥失重 | ≤7.0% | 砷(以As計(jì)) | ≤0.00005% |
重金屬含量(以Pb計(jì)) | ≤0.0010 | 雜質(zhì)含量 | ≤1.5% |
毒性 | 無 | 包裝規(guī)格 | 25公斤/袋 |
儲(chǔ)存方法 | 貯存于干燥,潔凈的陰涼處 | 保存期限 | 兩年 |
產(chǎn)地 | 中國(guó) |
【產(chǎn)品名稱】:異麥芽酮糖
【含 量】:99%
【標(biāo) 準(zhǔn)】:GB1886.182
【產(chǎn)品編碼】:CNS號(hào)19.003
【性 狀】:白色結(jié)晶,無臭,味甜,顯甜比蔗糖快,無后味。溶于水,不溶于乙醇,吸濕性弱。在機(jī)體內(nèi)有50%的被分解成山梨醇和葡萄糖。是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱,不易水解。無美拉德反應(yīng)
【用 途】:甜味劑。可用于雪糕、冰棍、糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒等。
異麥芽酮糖帕拉金糖含量99%異麥芽酮糖現(xiàn)貨批發(fā)25千克一袋
批發(fā)異麥芽酮糖 批發(fā)現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí)甜味劑異麥芽酮糖 異麥芽酮糖 甜味劑帕拉金糖異麥芽酮糖
異麥芽酮糖【用途】:甜味劑??捎糜谘└狻⒈鳌⑻枪?、飲料、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒等。
異麥芽酮糖是一種低甜之甜味劑,有非常好的口感,可應(yīng)用于糖果、低甜飲料及食品中。它可以單獨(dú)使用或與蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽異味效果。例如:對(duì)DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等都有很好的掩蓋效果。
異麥芽酮糖使用方法:1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2)轉(zhuǎn)變?yōu)椋?→6),亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖(異構(gòu)蔗糖),其還原性約為葡萄糖的52%。不易產(chǎn)生褐變反應(yīng)。
2. 異麥芽酮糖甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點(diǎn)等使用。
3. 異麥芽酮糖應(yīng)用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般無需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時(shí),可適當(dāng)提高焙烤溫度,或添加少量果糖。
異麥芽酮糖用量:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。異麥芽酮糖天RAN存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種糖類。
異麥芽酮糖是一種甜味劑,適合應(yīng)用于糖果、飲料及各種食品中。
白色結(jié)晶,味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味,與蔗糖基本相同,無不良后味,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%,40℃時(shí)為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。 用途甜味劑。
異麥芽酮糖是一種低甜的甜味劑,有好的口感,可應(yīng)用于糖果、低甜飲料及食品中。它可以單獨(dú)使用或與蔗糖一起使用。它也有好的遮蔽異味效果。例如:DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等都有效果。
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2)轉(zhuǎn)變?yōu)椋?→6),亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖(異構(gòu)蔗糖),其還原性約為葡萄糖的52%。不易產(chǎn)生褐變反應(yīng)。
2. 本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點(diǎn)等使用。
3. 應(yīng)用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般無需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時(shí),可適當(dāng)提*焙烤溫度,或添加少量果糖。
異麥芽酮糖用量 可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
包裝規(guī)格:25千克一袋
保質(zhì)期:兩年