| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 鴻祥 | 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 成分 | 單辛癸酸甘油酯 | 類(lèi)型 | 防腐劑 |
| 產(chǎn)地 | 中國(guó) | 分子式 | C11H22O4 |
| 相對(duì)分子質(zhì)量 | 218.30 | CAS | 537-49-5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% | 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 最大使用量 | 視產(chǎn)品而定 | 用途 | 乳化劑,防腐劑,穩(wěn)定劑,消泡劑 |
| 性狀 | 稠狀液體 | 溶解性 | 不溶于水 |
| pH | 5 | 干燥失重 | 未明確 |
| 砷(以As計(jì)) | ,0.0003% | 重金屬含量(以Pb計(jì)) | ≤0.001% |
| 毒性 | 無(wú) | 包裝規(guī)格 | 25千克/桶 |
| 儲(chǔ)存方法 | 貯存在低溫,干燥,陰涼通風(fēng)處 | 保存期限 | 一年 |
最新日期發(fā)貨
【產(chǎn)品名稱(chēng)】單辛酸甘油酯
【產(chǎn)品分子式】C11H22O4
【產(chǎn)品分子量】218.30
【產(chǎn)品性狀】
稠狀液體，無(wú)臭。不溶于水，可于熱水振搖后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烴和苯。分子式C11H22O4，分子量為218.30，熔點(diǎn)40℃，它在體內(nèi)和脂肪一樣，能分解代謝，最終成為二氧化碳和水，無(wú)任何積蓄和不良反應(yīng)。
【產(chǎn)品用途】
防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑。單辛酸甘油酯是一種新型無(wú)DU高效廣譜防腐劑。它對(duì)革蘭氏JUN、霉JUN、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代首先由日本開(kāi)發(fā)成功并投放市場(chǎng)，規(guī)定為不需限量的食品防腐劑。FAO／WHOJECFA亦對(duì)辛酸甘油酯ADI值不作限量。單辛酸甘油酯食品防腐試驗(yàn)，效果明xian。
【使用范圍】
在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時(shí)，對(duì)細(xì)菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國(guó)GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，使用量≤1g／kg；肉腸為≤0．5g／kg。
單辛酸甘油酯可用于：食品、化妝品、糕點(diǎn)、面包，餡料等，參考使用量為1.0g／kg；用于肉灌腸類(lèi)，參考使用量為0.5g／kg。
豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，參考用量1g/kg；肉腸參考用量為0．5g/kg。
【產(chǎn)品貯藏】
單辛酸甘油酯存放：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。保質(zhì)期一年
