| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 捷康 | 型號 | 食品級 |
| 產(chǎn)品名稱 | 三氯蔗糖 | 類型 | 營養(yǎng)型合成甜味劑 |
| 分子式 | C12H19Cl3O8 | CAS | 56038-13-2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9% | 生產(chǎn)執(zhí)行標準 | GB25531 |
| 最大使用量 | ≤0.25g/kg | 用途 | 食品甜味劑 |
| 性狀 | 白色結(jié)晶粉末 | 溶解性 | 三氯蔗糖在28℃時的溶解度為28.2g |
| pH | 5-6 | 干燥失重 | ≤0.13 |
| 重金屬含量(以Pb計) | ≤10mg/kg, | 雜質(zhì)含量 | ≤1.5% |
| 毒性 | 無 | 包裝規(guī)格 | 10公斤/箱 |
| 儲存方法 | 貯存于干燥,潔凈的陰涼處 | 保存期限 | 兩年 |
| 產(chǎn)地 | 鹽城 | ||
中文名稱：三氯蔗糖
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名稱： Sucralose
三氯蔗糖（TGS）是一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。
【三氯蔗糖------優(yōu)越性質(zhì)】
⒈ 甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊.
⒊安全性，ADI值15mg/kg,沒有毒理方面的疑問.
⒋熱量值極低(可視為0)。
5具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味，對酸味和咸味有淡化效果； 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應用范圍十分廣泛。
白色粉末狀
三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。
1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；
2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；
3）發(fā)酵食品；
4）低糖產(chǎn)品；
5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；
6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線。
三氯蔗糖（TGS）是一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前優(yōu)秀的功能性高倍甜味劑之一。
通常為白色粉末狀產(chǎn)品。物化性質(zhì)比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線
三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。
1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；
2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；
3）發(fā)酵食品；
4）保jian食品等低糖產(chǎn)品；
5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；
6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線。
