| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 瑞普 | 型號 | 食品級 |
| 類型 | 營養(yǎng)增補劑 | 產(chǎn)品名稱 | 乙二胺四乙酸鐵鈉 |
| 分子式 | C10H12FeN2NaO8,3H2O | 相對分子質(zhì)量 | 421.10 |
| 主要成分 | 乙二胺四乙酸鐵鈉 | 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要用途 | 營養(yǎng)增補劑 | 性狀 | 黃色或淺黃色粉末 |
| 灼燒殘渣 | ≤0.15% | 干燥失重 | ≤14% |
| 熔點 | 80～100℃ | 細度 | 過80-100目 |
| 重金屬含量（Pb計） | ≤10ppm | 包裝規(guī)格 | 25千克/桶 |
| 儲存方法 | 貯存于干燥,潔凈的陰涼處 | 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 產(chǎn)地 | 河南鄭州 | ||
乙二胺四乙酸鐵鈉使用范圍和時用量參照執(zhí)行GB14880－2012標準，作為鐵營養(yǎng)強化劑使用。
產(chǎn)品名稱： 乙二胺四乙酸鐵鈉
中文別名：EDTA鐵鈉鹽
英文名稱：Ethylenediaminetetraacetic Acid Ferric Sodium Salt
CAS NO:15708-41-5
分子式：C10H12FeN2NaO8.3H2O
分子量：421.10
產(chǎn)品型號： 食品級
鐵含量：≥12.8%
產(chǎn)品性狀： 黃色或淺黃色固體粉末，性能穩(wěn)定，溶于水及酸。
型號：食品級 包裝：1公斤每袋或25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：黃色粉末
【產(chǎn)品名稱】EDTA鐵鈉
【產(chǎn)品又名】乙二胺四乙酸鐵鈉，EDTA鐵
【產(chǎn)品分子式】C10H12FeN2NaO8·3H2O
【產(chǎn)品分子量】421.10
【產(chǎn)品性狀】EDTA鐵鈉為黃色粉末，無臭無味，性能穩(wěn)定，能溶于水與酸。
【適用范圍】EDTA鐵鈉在食品工業(yè)中用作添加劑，廣泛用于食品、乳制品等補鐵劑。可用于：食品、飲料、糖果、固體飲料、果凍、醬油、烘培食品等。在攝影技術中用作脫色劑。在農(nóng)業(yè)上用作微量元素，當葉面肥使用，在工業(yè)中用作催化劑。
1．鐵強化面粉面粉作為面制品和烘焙食品的基礎原料，一般面粉的鐵含量很低，只有2．6～4．2mg/100g，在面粉中強化鐵元素生產(chǎn)富鐵面粉，在面粉中強化鐵元素，提高產(chǎn)品檔次，面粉品質(zhì)穩(wěn)定、安全、貨架期長。
（1）淡土黃色的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）在面粉中添加無鐵腥味，不易氧化和著色，還可避免植酸的阻礙，吸收率較高。我國GB14880－2012標準中規(guī)定：以元素Fe計，谷類及其制品中鐵強化量為24～48mg/kg，折算成乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）為180～360mg/kg。
（2）乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）作為鐵營養(yǎng)強化劑，能促進鐵、鋅的吸收和利用。乙二胺四乙酸鈉（NaFeEDTA）的優(yōu)點還在于能避免植酸對鐵劑吸收的障礙，其吸收率高，且極少引起食物色與味的改變。在面制品、乳制品、食鹽、醬油等食品中的鐵營養(yǎng)強化劑。
限量:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標準
【產(chǎn)品貯存】EDTA鐵鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【產(chǎn)品制法】由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80～100℃下進行反應，然后經(jīng)甩干干燥而成。
質(zhì)量指標：（GB22557-2008）
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項 目 |
指 標 |
項 目 |
指 標 |
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鐵（以Fe計）% |
12.5～13.5 |
EDTA含量 % |
65.5～70.5 |
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PH值（1%溶液） |
3.5～5.5 |
砷（以As計）mg/kg |
≤1 |
|
水不溶物% |
≤0.1 |
鉛（以Pb計）mg/kg |
≤1 |
|
NTA含量% |
≤0.1 |
/ |
/ |
【特點】1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物。
2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的阻礙，鐵的吸收率為鐵的2～3倍，且極少引起食物色與味的改變。
3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能.
4 EDTA鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸收的作用，同時還可促進鋅的吸收，而對鈣的吸收無影響。
限量:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標準
【產(chǎn)品貯存】EDTA鐵鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
