| 詳細(xì)參數(shù) | |||
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| 品牌 | 兄弟,新發(fā) | 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 類型 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 | 產(chǎn)品名稱 | 維生素B1 |
| 分子式 | C12H17ClN4OS.HCl | 相對(duì)分子質(zhì)量 | 300.81 |
| 主要成分 | 維生素B1 | 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 | 性狀 | 白色結(jié)晶性粉末 |
| 灼燒殘?jiān)?/span> | ≤0.1 | 干燥失重 | ≤5.0 |
| 熔點(diǎn) | 有 | 細(xì)度 | 過(guò)60目 |
| 重金屬含量（Pb計(jì)） | ≤20ppm | 包裝規(guī)格 | 25千克/箱 |
| 儲(chǔ)存方法 | 貯存于干燥,潔凈的陰涼處, | 保質(zhì)期 | 三年 |
| 產(chǎn)地 | 山東 | ||
【維生素B1用途】營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬，健康營(yíng)養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
用量：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆?jié){；豆奶1-3。
【性狀】維生素B1易溶于水，外觀為白色結(jié)晶性粉末，純品無(wú)臭，有苦味。
干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于苯。可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時(shí)加熱亦較穩(wěn)定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線則分解。此外，在較高pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會(huì)迅速降解。因此，在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B1損失較大。
【質(zhì)量指標(biāo)】（GB14751-2010）
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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含量(干基) % |
98.5～101.5 |
灼燒殘?jiān)?/span>% |
≤0.1 |
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溶液的呈色 |
合格 |
硝酸鹽% |
合格 |
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干燥失重% |
≤5.0 |
酸堿度（PH） |
2.7～3.4 |
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重金屬 |
≤20ppm |
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【其他指標(biāo)】
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細(xì)度 |
100%過(guò)20目 80%過(guò)100目 |
包裝規(guī)格 |
25公斤/紙桶 |
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保質(zhì)期 |
三年 |
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【適用說(shuō)明】商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強(qiáng)化。強(qiáng)化時(shí)B1:B2:B6=1:1:1為科學(xué)配比。我國(guó)兒童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情況并不嚴(yán)重。但近年隨著精米的廣泛使用，在城市B1缺乏有擴(kuò)大之趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)用于食品行業(yè)作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種主要是鹽酸硫胺。
【產(chǎn)品名稱】維生素B1（鹽酸硫胺素）【產(chǎn)品分子式】C12H17ClN4OS.HCl
【產(chǎn)品分子量】300.81 【產(chǎn)品別名】鹽酸硫胺
【產(chǎn)品貯存】維生素B1貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期36個(gè)月。
