| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 京達(dá),星湖 | 型號 | 食品級 |
| 產(chǎn)品名稱 | 乙基麥芽酚 | ||
型號：食品級、工業(yè)級、飼料級
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
含量：99.9%
產(chǎn)地：國產(chǎn)/進(jìn)口
CAS:4940-11-8
性狀：白色晶狀粉末
用途：食用香料
【產(chǎn)品名稱】乙基麥芽酚
【產(chǎn)品分子式】C7H8O3
【產(chǎn)品分子量】140.14
【英文名稱】Ethyl maltol
【產(chǎn)品別名】3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
【產(chǎn)品性狀】
乙基麥芽酚為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升lv仿。熔點(diǎn)約為90度。乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定，乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時僅幾個PPM就有效。。
【乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類】
一、乙基麥芽酚純香型：其水果香味突出。添加進(jìn)各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油、中成藥、及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得最適宜的水果香甜鮮味，同時，獲得ji佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料，添加中，使煙味更加醇香芬芳，吸后減少、咽喉的干燥澀苦味，口、喉覺得圓滑舒適。
二、焦香型：有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有極強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進(jìn)各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。因而，當(dāng)今各類食品行業(yè)應(yīng)用越來越廣泛。
乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時僅幾個PPM就有效。
【產(chǎn)品添加量】
乙基麥芽酚0.01%—0.05%（可根據(jù)用戶食品口感自定添加使用量），軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心 30~50mg/kg.
【產(chǎn)品包裝】乙基麥芽酚內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】乙基麥芽酚貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
