| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 銀象偉日 | 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 | 類型 | 生物防腐劑 |
| 產(chǎn)地 | 山東 | 分子式 | C143H228N42O37S7 |
| 相對(duì)分子質(zhì)量 | 3348 | CAS | 1414-45-5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 1100效價(jià)900效價(jià) | 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB1886.231-2023 |
| 最大使用量 | 千分之0.5 | 用途 | 防腐劑防霉劑 |
| 性狀 | 淺棕色至乳白色粉末 | 溶解性 | 水溶 |
| pH | 有 | 干燥失重 | ≤3.0 |
| 砷(以As計(jì)) | ≤0.0003% | 重金屬含量(以Pb計(jì)) | ≤0.0001% |
| 毒性 | 無(wú) | 包裝規(guī)格 | 500克/瓶1000克/瓶 |
| 儲(chǔ)存方法 | 陰涼干燥處密封保存 | 保存期限 | 2年 |
乳酸鏈球菌素 含量99% CAS:1414-45-5 500克/甁 作用：防腐劑
SC20137110200868 GB 1886.231-2023
品牌： 銀象 偉日 元泰寶 亞信
銀象乳酸鏈球菌素食品級(jí)添加劑乳酸鏈球菌肉海鮮綠色防腐保鮮食品級(jí)乳鏈菌肽乳酸鏈球菌素食品級(jí)防腐鹵肉飲料糕點(diǎn)防霉保鮮
【產(chǎn)品性狀】乳酸鏈球菌素為淺白或淡黃色粉末 淺棕色至乳白色粉末
，乳酸鏈球菌素是一種高效、無(wú)DU、安全、無(wú)副作用的天然食品防腐劑。可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海食品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、領(lǐng)域等中。
【產(chǎn)品名稱】乳酸鏈球菌素
【英文名稱】Nisin
【產(chǎn)品分子式】C143H228N42O37S7
【產(chǎn)品分子量】3348
【產(chǎn)品性狀】
乳酸鏈球菌素為白色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問(wèn)題，更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性，可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海食品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、領(lǐng)域等中。
【產(chǎn)品穩(wěn)定性】
乳酸鏈球菌素（Nisin）的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中，經(jīng)85℃巴氏滅菌15分鐘后，活性僅損失15％，當(dāng)溶于PH=3的稀鹽酸中，經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持100％的活性，其耐酸耐熱性能優(yōu)良。
保質(zhì)期：24個(gè)月.
乳酸鏈球菌素 應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領(lǐng)域中。使用量：每公斤一般使用0.03-0.2g，乳榀、肉制榀、熟制水產(chǎn)品一般用量在0.5g，具體參照GB2760.
使用方法：用冷開水配成溶液加入食品中或與其他食品輔料加入到食品中，本產(chǎn)品也可以與其他防腐劑復(fù)合使用。
乳酸鏈球菌素適用范圍、用量：在乳制品、肉制品中添加≤0.5g/kg；在罐頭、植物蛋白飲料、醬、復(fù)合調(diào)味料中添加≤0.2g/kg；在醋中添加≤0.15g/kg
使用方法：用冷開水配置成約5%的水懸液再加入保存食品中充分混勻即可
【產(chǎn)品安全性】乳酸鏈球菌素（Nisin）可被消化道蛋白酶降解為氨基酸，無(wú)殘留，不影響人體益生菌，不產(chǎn)生抗藥性，不與其它抗生素產(chǎn)生交叉抗性。在添加乳酸鏈球菌素（Nisin）的包裝食品中，可以降低滅菌溫度，縮短滅菌時(shí)間，降低熱加工溫度，減少營(yíng)養(yǎng)成份的損失，改進(jìn)食品的品質(zhì)和節(jié)省能源，并能有效地延長(zhǎng)食品的保藏時(shí)間。還可以取代或部分取代化學(xué)防腐劑、發(fā)色劑，以滿足生產(chǎn)保JIAN食品、綠色食品的需要。
【產(chǎn)品用途】
乳酸鏈球菌素它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽(yáng)性菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅菌時(shí)間，使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成份、風(fēng)味、色澤，同時(shí)還可大量節(jié)能?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，同時(shí)也可應(yīng)用于和醫(yī)療保健品等領(lǐng)域。
用于乳及乳制品、腌;乳酸鏈球菌素;的蔬菜、加工食用菌和藻類、雜糧罐頭、其他雜糧制品、;方便米面制品、面包、糕點(diǎn)、預(yù)制肉制品、熟肉制品、熟制;食品添加劑;水產(chǎn)品、蛋制品、醋、醬油、醬及醬制品、復(fù)合調(diào)味料、飲;料類等,詳見使用說(shuō)明書或參照GB2760以及相關(guān)公告規(guī)定。使用量;每公斤食品一般使用量為0.03g-0.29,乳及乳制品、預(yù);500g;制肉制品、熟肉制品、熟制水產(chǎn)品、腌漬的蔬菜、加工食用菌;和藻類的使用量為≤0.5g/kg,其他食品使用量詳見使用說(shuō)明書或參照GB2760以及相關(guān)規(guī)定;
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