| 詳細參數 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 西部大旗 | 型號 | S |
| 適用物料 | 多種可用 | 操作方式 | 連續(xù) |
| 干燥介質 | 空氣 | 傳熱方式 | 多傳熱方式 |
| 干燥介質移動 | 并流 | 物料輸送方式 | 傳導輸送 |
| 加熱方式 | 傳導式 | 作用種類 | 循環(huán)式 |
| 加工定制 | 是 | ||
中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道，我國恰好又是小麥生產大國，將小麥粉為主要原料加工形成掛面，滿足了人們對掛面的需求。
掛面之所以可以長期存放，主要是因為掛面生產過程中的烘干，烘干過程中，把里面的水分烘完，沒有水分，就不會滋生細菌，保存的時間自然而然就變長了，所以，烘干的工序也在掛面生產中起到舉足輕重的作用，不同的烘干工序可能做出來的是不同種類的面，工序錯誤不僅影響掛面的質量，也會導致烘干效率的低下。
西部大旗掛面烘干房可根據不同的掛面制作方案，調整其烘干工藝，以達到針對性的生產制作，達到不同種類掛面所需的不同風味口感，達到生產質量。
西部大旗烘干房具體的烘干工藝：
1. 將需要干燥的面條(盤式面裝盤上架，掛面懸掛商家)推入西部大旗烘房內，啟動空氣能掛面烘干房。
2. 一開始不進行升溫操作，先將一區(qū)溫度設定在20-26℃，濕度設定在55-65%RH，讓其進行烘干。
3. 之后設定第二區(qū)的烘干參數，此過程要注意升溫過程要形成梯度，不可過急，強化通風，保持一定的濕度。
