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堿作為基本的化工材料之一，也許有些人還不知道它是什么，但是可能會知道氫氧化鈉，它的用途很廣泛，適用范圍也有很多，它和其他產(chǎn)品一起時還會發(fā)生皂化反應，接下來就讓我詳細了解一下它的皂化反應是什么樣的吧。 　　1、片堿能發(fā)生皂化反應，用在制作肥皂的行業(yè)當中，除此之外它還能充當食品添加劑，在食品加工當中起作用。 　　2、這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應產(chǎn)生新的物質(zhì)，因為我們都知道片堿的化學性質(zhì)，是一種比較活潑而且具有強堿性的一種化合物，所以如果不經(jīng)過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。 　　3、一般情況下，食用堿是固體白色物質(zhì)，但是它不是調(diào)味品，而是一種食物疏松劑，我們平時在生活中只做饅頭或者面包的時候，為了讓面團迅速發(fā)脹軟化，就要使用食用堿來達到這個要求。 　　4、食用堿不是單純的片堿，而是經(jīng)過不斷置換產(chǎn)生的新物質(zhì)，它區(qū)別于工業(yè)上的純堿和小蘇打，不能和它們統(tǒng)一而論。因此我們在平常制作面食的時候，一定要注意不要把片堿當做食用堿，這樣只會發(fā)生不可預知的危險。 將片堿和其它一些不同的物質(zhì)放在一起可以發(fā)生不同的物質(zhì)反應，起到一些特殊的效果。適應更多的使用環(huán)境，不過在使用過程中一定要把片堿和其它一些相似的產(chǎn)品區(qū)分開，以免使用錯誤而發(fā)生危險。