| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 魯晨 | 型號(hào) | 33 |
| 生產(chǎn)率 | 10斤,h | 加工定制 | 是 |
| 日加工量 | 100 | 功率 | 18KW |
| 電源電壓 | 220v,380v | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
| 適用范圍 | 飯店酒店餐館學(xué)校 | 外形尺寸 | 1950mm*950mm*900mm |
| 重量 | 180kg | 產(chǎn)地 | 山東曲阜 |
腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制食品所不具備的獨(dú)特口感。從營養(yǎng)的角度來說，腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點(diǎn)。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和中國居民膳食指南中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運(yùn)動(dòng)前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)
鮮豆皮生產(chǎn)機(jī)多盒商用腐竹機(jī)電加熱油皮機(jī)的制作工藝：
1.選豆去皮：選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。
2.泡豆：將去皮的黃豆用清水浸泡
3.磨漿甩漿：用石磨或鋼磨磨漿均可，磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿濾漿：漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。
5.提取腐竹：熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜。