詳細(xì)參數(shù) | |||
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品牌/廠家 | 仁泰 | 型號(hào) | 定制 |
材質(zhì) | 天然木材 | 用途 | 酒盒 |
加工定制 | 是 | 容量 | 定制 |
規(guī)格尺寸 | 5噸 | 制造工藝 | 手工編制 |
加印LOGO | 可以 | 木材種類 | 多種 |
包裝型式 | 標(biāo)準(zhǔn) | 包裝層次 | 終端包裝 |
產(chǎn)地 | 曲阜 |
貯藏白酒容器——藤編酒海 藤編酒海批發(fā) 供應(yīng)各規(guī)格木制酒桶
白酒傳統(tǒng)貯(盛)酒容器,有酒壇、酒甕、酒海、酒(木)箱、酒簍等。酒壇大家都很熟悉,酒??赡芫吐犝呱僖娬吒倭?。
相信大家一定想不到,酒海是一種大型的盛酒容器,因盛酒量多,故稱“?!?。
01、什么是酒海?
酒海作為白酒釀造工藝中出現(xiàn)的獨(dú)特的儲(chǔ)存容器,有著近千年的歷史。它是古人采用荊條或木材編織成大簍,內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑,糊以上百層麻茍紙和白棉布,然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工藝使得酒?!把b酒滴酒不漏,裝水揮失殆盡”。
注:這種涂料的成分其實(shí)就是一種可塑性的蛋白膠質(zhì)鹽,它能和酒精發(fā)生奇妙的反應(yīng),并形成一種薄膜。
每個(gè)酒??蓛?chǔ)酒5到8噸,是世界釀酒行業(yè)傳統(tǒng)儲(chǔ)存單體大的容器。
02、酒海的作用?
1、老化酒體
與陶壇儲(chǔ)存的功效一樣,白酒貯存在“酒?!敝邪l(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過(guò)程,維持了酒體獨(dú)特的酸堿平衡,促使了乙醇和水分子的緊密結(jié)合,使酒的燥辣味減少,更加醇和。
2、賦予香味
不同于陶壇貯存,由于酒海特殊的材質(zhì),從“酒?!比芙獾骄浦械莫?dú)特香味成分對(duì)酒的風(fēng)格也起到了一定的助香作用。酒海中的封蠟,給酒體帶來(lái)獨(dú)特的蜜香味,另外,酒海中的棉布和麻紙給貯存的酒體帶來(lái)植物的清香氣息。這些酒海賦予的復(fù)合香味,豐富了白酒的香味,使之具有獨(dú)特的氣息,被稱為酒海味。
3、提亮酒色
酒海還會(huì)給酒體帶來(lái)特殊的顏色,其貯存的酒,顏色偏黃,這種黃不像醬香型白酒如豆油般的黃,而是一種晶瑩如蠟般的熒光黃。
03、哪些白酒在使用酒海貯存?
“酒海”作為一種存酒的容器,各個(gè)香型的白酒都可以使用,曾經(jīng)北方許多清香、濃香型白酒都用酒海貯存。但是相比普通 大容量的陶瓷器具,“酒海”過(guò)于昂貴,每一個(gè)酒海的制作完成,都要?dú)v經(jīng)繁復(fù)的精工細(xì)琢,都要耗去制作師半年以上的時(shí)間,且這種技藝已經(jīng)失傳了。