| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 山東眾業(yè) | 型號 | zy-105 |
| 種類 | 豆腐皮機 | 加工定制 | 是 |
小型豆腐干機設備使用：
1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。
2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關，接好水管。
3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關，邊加水邊磨制，豆?jié){進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次。
（注：加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）
4、打開吸漿開關，將磨好的豆?jié){吸入煮漿桶。
5、打開加溫開關，使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。
(煮漿時需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時產(chǎn)生的泡沫，消泡劑按照說明書的比例加入）
6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。
7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機。
用大豆作主要原料，摻以石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是:磨漿、除渣、煮漿、定鹵、包塊、壓塊、上色。
豆干機
豆干機由磨漿脫渣系統(tǒng)，煮漿系統(tǒng)，壓榨(成型)系統(tǒng)組成。豆干的制作前部分和豆腐相同，后面的壓榨(成型)系統(tǒng)壓力比豆腐成型的壓力要大。
磨漿脫渣系統(tǒng)
磨漿脫渣系統(tǒng)主要是由磨漿脫渣機組成。
煮漿系統(tǒng)
主指把豆?jié){煮熟的機械，傳統(tǒng)以火直接加熱，容易糊鍋，對豆腐的品質(zhì)有影響。現(xiàn)在主要通過鍋爐蒸氣加熱。
壓榨機
成型機壓成豆干的機械，一般分為手動和液壓。目的使豆干成型。
上色
一般上色是由焦糖色素或者醬油上色。
全自動豆腐干機生產(chǎn)線，一款省事省力做豆腐干的新設備，它實現(xiàn)了機械的定量豆腦，自動抽腦，自動攪腦，自動鋪腦；而且鋪腦均勻，操作簡單,自動化程度高,自動潑腦;產(chǎn)量高,速度快,時加工可達200斤豆;一機多用做豆干，白干，帶字香干，蘭花干，豆泡，豆腐胚子等，后續(xù)加工可以制成煙熏干，鹵豆干等。
