| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 仁泰 | 型號(hào) | 定制 |
| 適用產(chǎn)品 | 酒類(lèi) 多種適用 其他 | 包裝類(lèi)型 | 罐 |
| 加工定制 | 是 | 適應(yīng)產(chǎn)量 | 定制 |
| 電源 | 380v | 功率 | 90kw |
| 外形尺寸 | 定制 | 重量 | 定制 |
| 產(chǎn)地 | 曲阜 | ||
全自動(dòng)涼茬機(jī) 節(jié)省時(shí)間人力 白酒涼茬機(jī) 酒廠地風(fēng)板涼茬機(jī)
香醅的作用：發(fā)酵香醅質(zhì)量的好壞直接影響串香白酒的口感、風(fēng)味和香味。
制作香醅常用的幾種方法：
1、在新鮮的大曲酒/麩曲酒酒糟中，加入1%-1.5%的大曲或曲麩，入窖發(fā)酵20-30天即成香醅，也可在拌曲時(shí)，加入糟量5%的酒尾(20-30度)。
2、取用大曲或小曲酒的丟糟，加大曲或小曲，入池發(fā)酵20-30天而成。
3、取大曲或小曲酒的丟糟，加入糟量10%左右的高粱粉或淀粉質(zhì)原料，混合均勻，裝入酒甑，蒸熟后出甑，攤涼，撒入新料重的20%的大曲或曲麩，充分混合后，入池發(fā)酵15-20天即為香醅。
4、直接用大曲酒發(fā)酵糟或小曲酒發(fā)酵糟做香醅。
5、取大曲酒丟糟，加入部分糧食蒸煮后，攤涼，加入酒曲發(fā)酵，同時(shí)采用回糟發(fā)酵或灌入己酸菌液，用人工老窖發(fā)酵一個(gè)月，這種香醅質(zhì)量較好。我們還可在香醅中添加一些芳香植物或芳香草藥，創(chuàng)造新風(fēng)格的產(chǎn)品，但必須為飲者喜歡并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
為保證串香效果，應(yīng)抓好三個(gè)因素：酒基干凈無(wú)雜味；香醅質(zhì)量?jī)?yōu)秀；蒸餾操作合理，三者缺一不可。當(dāng)然，上面為各位分享的只是一些簡(jiǎn)單的香醅制作方法和常見(jiàn)的串香工藝，如果您想要獲得更具特色的香醅，還得要進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
涼茬機(jī)：1、速度快：涼茬機(jī)是一種新型釀酒設(shè)備，具有速度快，效率高。
2、工藝完善：可自動(dòng)加水、下曲、出料、攪拌均勻、散冷效果極其理想。
3、效率高：每臺(tái)涼茬機(jī)都有接曲裝自動(dòng)加曲、加水至溫度適宜、自動(dòng)卸料，減少了工人勞動(dòng)強(qiáng)度。
4、環(huán)配用動(dòng)力小、工作時(shí)間短、節(jié)約能源、涼茬效果更佳。
