| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 仁泰 | 型號 | 定制 |
| 適用產品 | 酒類 | 包裝類型 | 罐 |
| 加工定制 | 是 | 適應產量 | 定制 |
| 電源 | 380 | 功率 | 90 |
| 外形尺寸 | 可定制 | 產地 | 曲阜 |
釀酒蒸鍋怎么樣 定制各種型號釀酒蒸鍋 釀酒蒸鍋
蒸餾設備釀酒注意事項
1、參加酒曲時溫度要求：
1)夏天缸內水溫25-30℃，冬天30-36℃。必須用溫度計測量缸內水溫，不能憑手感估測，以防溫度過高，將酒曲燙死，引起酸酒或削減出酒量。
2)發(fā)酵溫度：發(fā)酵溫度25-35℃，低于20℃發(fā)酵不良，需加溫?？捎梅涓C煤爐（用管道將煤氣接出室外）或電爐等加溫設備加溫。
2、用水要求：用不帶堿性的泉流或自來水。水質無色、透明、很少懸浮物或沉淀，清新適口，略有回甜。
3、為提高酒質，將酒頭（100公斤糧食接酒頭1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒時混合蒸餾。
4、厭氧發(fā)酵：特別是中期和后期，要嚴格封缸，厭氧發(fā)酵，否則漏氣后引起酒產酸而降低出酒率。
5、糧食混合發(fā)酵：
1)玉米40%，高粱25%，小麥35%；
2)大米60%，高粱15%，玉米25%，酒質會更好。
6、發(fā)酵進程。發(fā)酵初期：液面布滿氣泡，今后小氣泡增大似肥皂泡、質料上下竄動，翻騰酒液變混濁。發(fā)酵期：質料漂浮液面氣泡削減，少數(shù)質料仍在竄動。發(fā)酵結束：液面質料沉入缸底，料液處于靜止狀況，并由渾濁變清。進入發(fā)酵結束期即可蒸餾。
