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據(jù)江門青年晚報記者調(diào)查,近日江門回收茅臺酒價格飛漲,屢次爆出天價拍賣的消息.江門回收茅臺酒價格漲價的因素就是茅臺酒生產(chǎn)過程太漫長了,工藝太復雜,我們都知道,堅守傳統(tǒng)釀造工藝的每一瓶茅臺酒,從生產(chǎn)到銷售最少要歷經(jīng)五年時間才能與消費者見面.說起來容易,但這其中的投入,是其他白酒不能比擬的.季節(jié)性生產(chǎn),重陽下沙,端午踩曲,經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒.經(jīng)過這些復雜工序,分香型貯存,通過少則三四十種,多則兩三千種基酒勾兌,經(jīng)品酒師鑒定“基酒”香型和味道后再大酒罐勾兌,然后再密封入庫,靜靜等待其發(fā)酵老熟.整個釀造過程從未添加任何調(diào)香調(diào)味等化學物質(zhì)的純天然綠色有機食品.不管糧食價格漲幅有多高,5公斤糧食釀造出1公斤酒的投入產(chǎn)出比鐵定不變.茅臺酒對于原料的要求則更加“苛刻”.只選用仁懷及周邊地區(qū)生產(chǎn)的糯高粱.這種高粱顆粒小,皮厚、扁圓結(jié)實、干燥耐煮,耐蒸,耐翻拌.其獨有的微量元素含量正好適合茅臺酒九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝要求.制曲用的小麥顆粒飽滿均勻,無蟲蛀,不霉爛,腹溝深而多粉.
