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  凈菜加工生產線已經經歷了三個時期的發(fā)展，第一時期是采用傳統多功能切切菜機，形同家庭中的切斷樣式，因為采用的切割刀不是很鋒利，切割面比較粗糙，從而造成了氧化面較大，容易腐爛等現象。第一代凈菜加工生產線清洗采用的是傳統的水槽式清洗加磨砂去皮清洗，半自動半人工的清洗狀態(tài)，清洗過程中很容易損傷蔬菜物料表面，并且設備清洗極其不方便，造成滋生細菌，無法保證食品加工安全。

新一代凈菜設備凈菜生產線，自動化程度高，連續(xù)生產，根據加工蔬菜不同進行了設備區(qū)分：

提升機：作為連接設備主要是起到一個輸送作用

挑選臺：帶有6-8個工位，工人可以將黃爛差的蔬菜剔除

去皮清洗機：根莖類的蔬菜需要切或者去皮的以及不去皮的根莖類蔬菜，采用毛輥對根莖類果蔬進行單獨清洗或者去皮清洗機，在這里可根據用戶的工藝需要，來確定毛輥的軟硬程度，該機低耗能，清洗量大，占地面積小，清洗潔凈度高，清洗均勻，可去除泥沙和泥土以及毛砸等等

氣泡清洗機（粗洗），氣泡清洗機對蔬菜進行清洗，清洗蔬菜采用氣浴水的波浪模仿手工進行清洗，清洗干凈的蔬菜，由網帶輸送到出口端，出口端設有高壓噴淋，可直接接自來水，水可直接流向水槽內，補充水，水可循環(huán)利用，通過高壓噴淋對凈菜進行二次沖洗，使產品達到更潔凈的目的。該機操作簡單，運行平穩(wěn)，低耗能，是一款節(jié)能環(huán)保的凈菜清洗機

蔬菜清洗機（精洗）；精洗機跟粗洗機原理相同，不同之處粗洗機采用網帶傳送，精洗機采用鏈板傳送，因為精洗為切制后的蔬菜，為了保證蔬菜的安全質量精洗機可配有臭氧消毒功能。

震動瀝水風機；震動風干機主要是將清洗后果蔬，用先通過震動將大的部分水分進行震掉再由風干機對果蔬進行吹掉大面積果蔬表面的水滴，風干機分為平行風干機，翻轉風干機?？舍槍Σ煌囊蠛筒煌墓咂贩N，風機可用軸流風機和蝸牛風機對果蔬進行風吹。風吹的方式采用風道口的方式，風干面積徹底，另外可根據地區(qū)溫度的差異，可在風干機出口處設有一米的電加熱管，對產品進一步的吹干。風干機不僅能去掉果蔬表面大面積的水滴。

切菜機：切菜機多選用臺灣配置的切菜機，可以選擇多功能的或者選擇單獨切絲，丁，條，片等形狀

包裝機：蔬菜的包裝根據配送客戶對象不同，可選擇真空包裝，普通包裝或者是鏤筐配送即可。