| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 大國(guó)醬鄉(xiāng) | 品名 | 大國(guó)醬鄉(xiāng) |
| 是否進(jìn)口 | 否 | 原料來(lái)源 | 糧食酒 |
| 香型 | 醬香型 | 特產(chǎn) | 是 |
| OEM | 是 | 等級(jí) | 優(yōu)級(jí) |
| 儲(chǔ)藏方法 | 通風(fēng) | 儲(chǔ)藏年份 | 其他 |
| 保質(zhì)期 | 其他 | 包裝方式 | 瓶裝 |
| 產(chǎn)地 | 貴州 | ||
平常喝的醬香酒看起來(lái)好像年份沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，實(shí)質(zhì)上已經(jīng)釀制到存放發(fā)酵時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了。在醬香酒里有一個(gè)存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，“清1濃3醬5”也就是清香型的基酒儲(chǔ)存1年;濃香酒儲(chǔ)存時(shí)間3年，醬香酒儲(chǔ)存時(shí)間5年。但這樣的做法針對(duì)基酒標(biāo)準(zhǔn)多一些，因?yàn)橄鄬?duì)于比較優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的存放時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)于5年時(shí)間。所有儲(chǔ)存的方式要選擇比較隱蔽安全的為重要，畢竟存放時(shí)間較長(zhǎng)，如果中途出現(xiàn)一些小問(wèn)題，那么存放這么多年時(shí)間就浪費(fèi)了一壺好酒。如果去過(guò)酒廠都看到，很多醬香酒都是采用土陶壇來(lái)存放的。為什么呢?這樣的存放方式有什么優(yōu)勢(shì)呢?
土陶壇在中國(guó)文化歷史上有著悠久的歷史，同時(shí)也是表達(dá)對(duì)中國(guó)酒類(lèi)象征意義，用土陶壇來(lái)儲(chǔ)存酒，不僅是為了傳承，還有更多的好處。
透氣性好
空氣中的氧氣能夠進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正因?yàn)楠?dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。
溫度
不管是什么類(lèi)型酒，對(duì)溫度都是特別敏感的，選用土陶壇存放，起到一個(gè)導(dǎo)熱慢作用，土陶壇可以相對(duì)保持住的酒溫，使酒不易變質(zhì)，適合長(zhǎng)時(shí)間存放。
密封性
土陶壇子吸水率大，避免了酒存放過(guò)程中揮發(fā)掉。