| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 大國醬鄉(xiāng) | 品名 | 大國醬鄉(xiāng) |
| 是否進口 | 否 | 原料來源 | 糧食酒 |
| 香型 | 醬香型 | 特產(chǎn) | 是 |
| OEM | 是 | 等級 | 優(yōu)級 |
| 儲藏方法 | 通風(fēng) | 儲藏年份 | 其他 |
| 保質(zhì)期 | 其他 | 包裝方式 | 瓶裝 |
| 產(chǎn)地 | 貴州 | ||
平常喝的醬香酒看起來好像年份沒有多長時間，實質(zhì)上已經(jīng)釀制到存放發(fā)酵時間已經(jīng)很長了。在醬香酒里有一個存儲標(biāo)準(zhǔn)，“清1濃3醬5”也就是清香型的基酒儲存1年;濃香酒儲存時間3年，醬香酒儲存時間5年。但這樣的做法針對基酒標(biāo)準(zhǔn)多一些，因為相對于比較優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的存放時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過于5年時間。所有儲存的方式要選擇比較隱蔽安全的為重要，畢竟存放時間較長，如果中途出現(xiàn)一些小問題，那么存放這么多年時間就浪費了一壺好酒。如果去過酒廠都看到，很多醬香酒都是采用土陶壇來存放的。為什么呢?這樣的存放方式有什么優(yōu)勢呢?
土陶壇在中國文化歷史上有著悠久的歷史，同時也是表達(dá)對中國酒類象征意義，用土陶壇來儲存酒，不僅是為了傳承，還有更多的好處。
透氣性好
空氣中的氧氣能夠進入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正因為獨特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。
溫度
不管是什么類型酒，對溫度都是特別敏感的，選用土陶壇存放，起到一個導(dǎo)熱慢作用，土陶壇可以相對保持住的酒溫，使酒不易變質(zhì)，適合長時間存放。
密封性
土陶壇子吸水率大，避免了酒存放過程中揮發(fā)掉。
