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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
小麥淀粉 湖北現(xiàn)貨直銷 熱銷產(chǎn)品
產(chǎn)品價(jià)格：￥面議元/千克
上架日期：2020-06-22
發(fā)貨地：湖北 孝感市
供應(yīng)數(shù)量：不限
最少起訂：1千克
瀏覽量：870
詳細(xì)說明
    詳細(xì)參數(shù)
    品牌業(yè)邦科技用途范圍穩(wěn)定劑,增稠劑,填充劑
    執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)企標(biāo)CAS68412-29-3
    保質(zhì)期12個(gè)月產(chǎn)地湖北
    小麥淀粉
    中文名稱 植酸改性淀粉 
    中文同義詞 木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麥淀粉;大米淀粉;酸處理淀粉;酸變性淀粉;酸性水解淀粉 
    CAS號(hào) 68412-29-3  
    化學(xué)性質(zhì) 
    白色粉末。特點(diǎn)是水溶解度較高，凝沉性較強(qiáng)。  
     用途 
    穩(wěn)定劑；增稠劑；填充劑；主要用于“淀粉軟糖”。 小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。 
     小麥淀粉馬廷法 它是以小麥面粉為原料，在攪合機(jī)中加水50～80%，以40轉(zhuǎn)分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團(tuán)。攪合時(shí)間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤(rùn)而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進(jìn)其粘結(jié)。如遇面粉的游離酸多時(shí)，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其pH值。面團(tuán)暫時(shí)靜置后，加5～8倍的水進(jìn)行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進(jìn)行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。
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