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產(chǎn)品簡介

小麥淀粉湖北現(xiàn)貨直銷熱銷產(chǎn)品

產(chǎn)品價格：￥面議元/千克

上架日期：2020-06-22

發(fā)貨地：湖北孝感市

供應(yīng)數(shù)量：不限

最少起訂：1千克

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詳細說明

詳細參數(shù)
品牌	業(yè)邦科技	用途范圍	穩(wěn)定劑,增稠劑,填充劑
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)	企標(biāo)	CAS	68412-29-3
保質(zhì)期	12個月	產(chǎn)地	湖北

小麥淀粉
中文名稱植酸改性淀粉
中文同義詞木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麥淀粉;大米淀粉;酸處理淀粉;酸變性淀粉;酸性水解淀粉
CAS號 68412-29-3
化學(xué)性質(zhì)
白色粉末。特點是水溶解度較高，凝沉性較強。
用途
穩(wěn)定劑；增稠劑；填充劑；主要用于“淀粉軟糖”。小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。
小麥淀粉馬廷法它是以小麥面粉為原料，在攪合機中加水50～80%，以40轉(zhuǎn)分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進其粘結(jié)。如遇面粉的游離酸多時，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其pH值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。

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