| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 贛云 | 型號(hào) | GY |
| 種類(lèi) | 肉丸機(jī) | 適用范圍 | 魚(yú)丸店,魚(yú)丸加工商,小作坊魚(yú)丸,魚(yú)丸加工廠(chǎng) |
| 產(chǎn)量 | 1 | 加工定制 | 是 |
| 產(chǎn)品用途 | 做魚(yú)丸,福州魚(yú)丸,廈門(mén)魚(yú)丸,江蘇魚(yú)丸 | 電壓 | 380 |
| 功率 | 7.5 | 包裝 | 木架 |
| 外形尺寸 | 1 | 凈重 | 500 |
| 產(chǎn)地 | 江西 | ||
2020年什么菜最貴，大部分人都會(huì)想到是豬肉吧，確實(shí)今年的豬肉價(jià)格是比較高的，所以很多做豬肉丸的商戶(hù)也因?yàn)樨i肉價(jià)格上漲銷(xiāo)量不如之前，就在這個(gè)時(shí)候魚(yú)丸的市場(chǎng)就變得非常好了，魚(yú)丸的口感鮮美有彈性，市場(chǎng)一點(diǎn)都不亞于豬肉丸子，而且在豬肉價(jià)格上漲的情況下魚(yú)丸的成本也會(huì)比豬肉的低很多。
魚(yú)丸也叫魚(yú)肉丸子、魚(yú)圓等，魚(yú)丸顧名思義就是用魚(yú)肉為主原材料加工而成的肉丸，魚(yú)丸的地區(qū)也分布非常廣泛，其中較為出門(mén)的是福州魚(yú)丸、晉江深滬魚(yú)丸、嘉魚(yú)縣嘉魚(yú)魚(yú)丸、臺(tái)灣魚(yú)丸、廈門(mén)魚(yú)丸、江蘇水嫩魚(yú)丸、潮州魚(yú)丸等等，其中福州魚(yú)丸是最有名氣的。
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福州魚(yú)丸是用鰻魚(yú)、鮫魚(yú)或淡水魚(yú)剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風(fēng)味小吃之一。福州魚(yú)丸福州魚(yú)丸是以魚(yú)肉做外皮的帶餡丸子，選料精細(xì)，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁葷香不膩。
福州臨海，水產(chǎn)豐富，于是近千年來(lái)魚(yú)丸漸漸成為福州魚(yú)制品小吃的堂主，廣受好評(píng)。
福州有"沒(méi)有魚(yú)丸不成席"之說(shuō)。尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嘗家鄉(xiāng)的魚(yú)丸，一飽口福。福州習(xí)俗，辦酒席，客人都要"夾酒包"。過(guò)去"酒包"中都有魚(yú)丸，個(gè)頭有小孩子拳頭大，"夾"回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛(ài)吃無(wú)餡的小魚(yú)丸，專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人特制，其彈性非常強(qiáng)。
魚(yú)丸以其鮮美、Q彈背著消費(fèi)者喜愛(ài)，福州魚(yú)丸最初是用電轉(zhuǎn)帶動(dòng)攪拌器攪拌魚(yú)漿而讓魚(yú)丸彈性十足，但是這種的技術(shù)比較落后了，今天小編就給大家介紹一整套適合做Q彈型魚(yú)丸的機(jī)器，設(shè)備都是新技術(shù)，做出來(lái)的魚(yú)丸不僅彈性好，而且味道非常的鮮，原汁原味。
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贛云全套做魚(yú)丸的機(jī)器是延用手工做魚(yú)丸的工藝研制而成，整個(gè)做魚(yú)丸的流程都采用機(jī)械化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，大大地節(jié)省了勞動(dòng)成本。我們先來(lái)看下全套魚(yú)丸設(shè)備都有哪些機(jī)器，首先我們做魚(yú)丸的用到的原材料是魚(yú)肉，那么做魚(yú)丸的魚(yú)刺要怎么去除呢，這里要用到的就是我們的魚(yú)刺分離機(jī)，專(zhuān)門(mén)用來(lái)剔除魚(yú)刺魚(yú)骨，采取出干凈沒(méi)有魚(yú)刺的魚(yú)肉，他的學(xué)名叫做贛云全不銹鋼魚(yú)刺分離機(jī)魚(yú)肉采肉機(jī)。
接著我們需要把魚(yú)肉采肉機(jī)采集出來(lái)的魚(yú)肉加工成魚(yú)丸漿，魚(yú)丸漿是由魚(yú)肉、淀粉、食鹽等配料加工而成，我們已經(jīng)把魚(yú)肉加工好了，那么如何加工成魚(yú)丸漿呢，接下來(lái)需要用到的設(shè)備就是贛云36型慢速制冷打漿機(jī)，打漿機(jī)的品質(zhì)是非常多的，為什么要給大家特別推薦贛云36型慢速制冷肉丸打漿機(jī)呢，這款慢速肉丸打漿機(jī)最大的特色就是帶自動(dòng)制冷系統(tǒng)，3P制冷壓縮機(jī)自動(dòng)制冷，打漿機(jī)過(guò)程中不需要加冰快，大大的節(jié)省了制冰時(shí)間和購(gòu)買(mǎi)冰塊的成本。做魚(yú)丸為什么要制冷呢，因?yàn)轸~(yú)肉和淀粉等其他配料要攪拌成一體并且肉漿變得有彈性需要8-15分鐘的攪拌時(shí)間，攪拌過(guò)程摩擦生熱肉漿溫度會(huì)上升，如果不制冷，肉質(zhì)會(huì)變，也就是自動(dòng)制冷系統(tǒng)可以給打漿體統(tǒng)低溫的環(huán)境，保證肉漿在加工的過(guò)程中不升溫不變質(zhì)，從而保證肉質(zhì)的信息，做出來(lái)的肉丸不僅彈性好，而且味道鮮美，原滋原味。
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我們都知道魚(yú)丸大部分是圓形的對(duì)不對(duì)，魚(yú)丸漿已經(jīng)加工好了，如何把魚(yú)丸漿加工成一個(gè)個(gè)圓形的魚(yú)丸呢，接下來(lái)我們需要的設(shè)備就是魚(yú)丸成型機(jī)，這里給大家推推薦的是贛云雙調(diào)速魚(yú)丸成型機(jī)，為什么要雙調(diào)速魚(yú)丸成型機(jī)呢，因?yàn)檫@款成型機(jī)他具有雙向調(diào)速的一個(gè)功能，可以調(diào)節(jié)出肉丸的速度和肉漿留到模具里的速度，通過(guò)同時(shí)調(diào)節(jié)這2者的速度可以把肉丸的圓度調(diào)到比較好的一個(gè)狀態(tài)，小編推薦雙調(diào)速魚(yú)丸成型機(jī)的原因可不僅僅如此哦，另外一個(gè)原因是這款調(diào)速肉丸成型機(jī)通過(guò)2種速度同時(shí)調(diào)節(jié)的功能可以適用于各種比例的魚(yú)丸漿成型，適合比較稠的魚(yú)丸漿，也適合做比較稀的魚(yú)丸漿，適用范圍廣，不會(huì)受魚(yú)丸漿魚(yú)肉和水、粉的比例限制。
通過(guò)魚(yú)丸成型機(jī)加工好的魚(yú)丸是一個(gè)個(gè)圓形的生丸子，但是生的丸子不能長(zhǎng)時(shí)間保持魚(yú)丸的形狀，而且也不能長(zhǎng)時(shí)間的保鮮保存，如何讓丸子定型熟化呢，接下來(lái)需要用到的設(shè)備就是我們的肉丸熟化水槽，他可以把從魚(yú)丸成型機(jī)的里成型好的丸子定型熟化，經(jīng)過(guò)定型熟化的丸子可以在真空包裝或者直接售賣(mài)的過(guò)程中保持魚(yú)丸的形狀不變，一般丸子熟化程度不需要全熟，正常情況肉丸生產(chǎn)熟化程度只需要七八分熟，肉丸定型熟化水槽有2個(gè)加熱槽，一個(gè)低溫定型槽，一個(gè)高溫熟化槽，2邊的溫度可以單獨(dú)控制，先熟化后定型，設(shè)計(jì)合理，產(chǎn)量高。
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