| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌/廠家 | 仁泰 | 型號(hào) | 定制 |
| 材質(zhì) | 天然木材 | 用途 | 酒盒 |
| 加工定制 | 是 | 容量 | 定制 |
| 規(guī)格尺寸 | 定制 | 制造工藝 | 傳統(tǒng)手工 |
| 加印LOGO | 可以 | 木材種類 | 多種 |
| 包裝型式 | 桶 | 包裝層次 | 終端包裝 |
| 產(chǎn)地 | 曲阜 | ||
各規(guī)格木制酒海 傳統(tǒng)工藝原木酒海 木質(zhì)白酒包裝桶
木酒海在現(xiàn)在的酒廠中已經(jīng)很難見(jiàn)到了，因?yàn)檫@種儲(chǔ)酒容器難以保存，雖然釀出的酒口感好，但是在現(xiàn)在的市面上依然鮮少看到這種容器釀出的酒以及木質(zhì)酒海的身影，是不是今后我們就不能喝到用這種容器釀出的就了呢？如果這樣的話該是多少好酒者的損失了呢。不用擔(dān)心，仁泰公司就出售這種木酒海而且釀出的酒口感醇厚，氣味芳香。
在的置酒倉(cāng)庫(kù)，有這樣一群“寶貝”它們看似陳舊，卻有著極大的用處，它們有一個(gè)充滿詩(shī)意的名字“百年木酒海”。
“酒?！币步小澳竟瘛?，是中國(guó)古老的傳統(tǒng)存酒容器。在東北地區(qū)，還有用大柳條簍子存酒的，現(xiàn)在已很少見(jiàn)到了。木酒海和大柳條簍子，是中國(guó)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀制白酒的一大突出技術(shù)特點(diǎn)，也是一個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。
酒簍子用柳條編成，大的容量上噸，小的容量三、五十斤；酒海則是由三寸以上厚的椴木或樺木整板，卯榫咬合構(gòu)筑而成的巨型木柜，經(jīng)久耐用、百年不壞。小的容量幾百斤，大的容量十幾噸；大容量的酒海和酒簍，還要加杠堅(jiān)固，以防脹裂。
酒簍和酒海內(nèi)，都是用桑皮紙或宣紙，涂上鹿血加雞蛋清，裱糊百層以上，大酒海裱糊多達(dá)千層。這樣裝入白酒后，既不漏酒又能‘透氣’，有利于白酒微生物活動(dòng)，加快白酒的氧化酯化過(guò)程，使白酒陳化增香。酒海上面留出一尺半見(jiàn)方的口，厚木蓋內(nèi)壁也是宣紙裱糊的，裝入酒、蓋上蓋后，還要用桑皮紙延蓋四周糊縫密封。
當(dāng)然，用大壇子裝白酒，具有同樣的陳儲(chǔ)效果，且易于接觸地氣、隔絕染菌，但壇子一旦裂縫滲漏，即使鋦上也不能用，因?yàn)殍F鋦子的鐵銹氣會(huì)影響酒味兒。同時(shí)，大的壇子也僅能裝一噸酒而已，所以，聰明的中國(guó)人發(fā)明了大酒海。時(shí)至今日，現(xiàn)代的金屬罐也只能儲(chǔ)存普通白酒，優(yōu)質(zhì)大曲白酒仍須用酒海儲(chǔ)存，方能達(dá)到陳化增香的佳境。
酒廠的這些木制酒海，大部分是初期制作的，已有近百年的歷史，有些酒海帶有制酒廠家的印記，當(dāng)有130年的歷史了。是現(xiàn)今省內(nèi)發(fā)現(xiàn)的數(shù)量多、保存完好的酒海群。酒海外觀長(zhǎng)1-4米，寬1-2米，高1-2米。大的酒海容量8噸，最小的酒海容量500斤，總共可陳儲(chǔ)白酒1000余噸。每個(gè)酒海都有編號(hào)，便于登記帳冊(cè)，記住擺放位置。
每個(gè)酒海上都貼有標(biāo)簽，注明酒的生產(chǎn)年代、酒師姓名、封箱時(shí)間和開(kāi)封日期。酒海中所存的酒齡是三年、五年、十幾年或幾十年，一看標(biāo)簽便知。
