| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 重諾 | 型號 | 300L |
| 生產(chǎn)能力 | 行星炒鍋 | 加工定制 | 是 |
| 適用范圍 | 食品廠,超市,市場等 | 營銷 | 特價 |
| 功率 | 30kw | 電源電壓 | 380v |
| 外形尺寸 | 1 | 重量 | 450kg |
| 包裝 | 拉伸膜包裝 | 產(chǎn)地 | 山東諸城 |
豆瓣醬行星炒鍋特點:
1.全不銹鋼結(jié)構(gòu)，整體封閉無死角
2.鍋體采用加厚304不銹鋼板沖壓成型
3.獨特的節(jié)能燃燒器燃燒充分、熱效率高。內(nèi)裝耐熱保溫裝置，使用更節(jié)能，熱功率可達(dá)70%以上。
4.鍋體方便可傾，出料、清洗十分方便。
5.可提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機(jī)械手炒制，加無極調(diào)速動力傳送系統(tǒng)、使物料炒制更均勻、刮鍋底無死角
6.加工量大、可以連續(xù)作業(yè)、節(jié)省人力和降低勞動強(qiáng)度
豆瓣醬行星炒鍋，辣椒醬行星炒鍋，不銹鋼炒鍋本產(chǎn)品鍋體我一次沖壓成型的半球不銹鋼鍋體，采用電磁加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜傳動，使用的行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，是鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生。使用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)。豆瓣醬行星炒鍋電磁加熱形式打破了明火烹調(diào)方式，具有升溫快、無明火、無煙塵、無有害氣體，對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射，安全性好和外觀美觀等特點，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
豆瓣醬行星炒鍋使用方法：
將煎炸油放人煮醬鍋中，開啟蒸汽，以0.3～0.5MPa的壓力，將油預(yù)熱升溫至130～150℃，然后倒入蔥、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣醬等進(jìn)行油炸。炸好的醬體色澤由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏狀，停止加熱，除去表面多余的煎炸油，依次加入濃縮肉、骨湯、肉末、食鹽、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸騰10min再改用中火保持沸騰狀態(tài)1～2h，至醬體濃縮至相當(dāng)黏稠，停止加熱，繼續(xù)攪拌，再加入味精及I+G等鮮味劑，待溶解徹底后，開啟夾層冷卻水將醬體迅速冷卻至40℃，加入肉類香精進(jìn)行調(diào)香，當(dāng)物料溫度到達(dá)20～30℃時出料。
