| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 兆源 | 型號(hào) | 100 |
| 類型 | 乳品配套設(shè)備 | 加工定制 | 是 |
| 適用范圍 | 牛奶加工設(shè)備 | 功率 | 24 |
| 電源電壓 | 380 | 生產(chǎn)能力 | 100 |
| 外形尺寸 | 1800 | 重量 | 245 |
| 產(chǎn)地 | 諸城 | ||
牦牛奶小型加工生產(chǎn)線，牦牛奶加工設(shè)備中最重要的設(shè)備就是殺菌機(jī)，殺菌機(jī)分為巴氏殺菌機(jī)、板式殺菌機(jī)、列管式殺菌機(jī)和UHT高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)，現(xiàn)在最常用的就是巴氏殺菌機(jī)了，巴氏殺菌機(jī)就是大家口中所說的“低溫殺菌”，低溫殺菌可以更好地保留牛奶的口感和養(yǎng)分，大家現(xiàn)在訂的巴氏鮮奶就是用巴氏殺菌機(jī)殺菌的，我公司專業(yè)生產(chǎn)各類殺菌機(jī)，牛奶全套生產(chǎn)線還有整套的奶生產(chǎn)線
牦牛奶小型加工生產(chǎn)線牛奶的消毒必須嚴(yán)格掌握好溫度和時(shí)間。不然，既達(dá)不到消毒的目的，還破壞了牛奶的營養(yǎng)成分。這是因?yàn)椋阂皇情L時(shí)間高溫煮沸會(huì)使牛奶中蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，從而造成蛋白質(zhì)大量凝結(jié)和沉淀；二是鮮奶中的鈣是以靜電方式與酪蛋白相結(jié)合，牦牛奶加工設(shè)備形成人體可以消化吸收的酪蛋白鈣，而長時(shí)間煮沸的牛奶與消毒牛奶相比，酪蛋白大約要減少20%，鈣質(zhì)多變?yōu)殡y以被人體消化吸收的鈣鹽；三是長時(shí)間煮沸還會(huì)使乳糖焦化分解，營養(yǎng)價(jià)值低；四是破壞了包括維生素A等多種維生素。因此，消毒牛奶原則上就直接飲用，不必再進(jìn)行煮沸。如果需要加溫的話，只要把袋裝的奶牛放在50℃～60℃的熱水中加熱片刻，就可以了。
牦牛奶加工設(shè)備利用細(xì)菌的生長特性，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢，溫度越高，細(xì)菌繁殖越快，一般生長溫度為28-37攝氏度，但溫度越高，細(xì)菌就會(huì)死亡，不同的細(xì)菌有不同的較適生長溫度和耐熱耐冷能力，巴氏殺菌就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)過巴氏殺菌后仍保留了一少部分無害和有益、較耐熱的細(xì)菌和細(xì)菌芽孢，因此經(jīng)巴氏殺菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，較多16天。
牦牛奶小型加工生產(chǎn)線設(shè)備的選擇是需要根據(jù)規(guī)模的大小和殺菌的工藝來選擇的，常規(guī)的流程是，牦牛奶加工設(shè)備先擠奶進(jìn)行低溫儲(chǔ)存進(jìn)行過濾預(yù)熱均質(zhì)殺菌冷卻較后進(jìn)行灌裝的一個(gè)流程，所有的工藝之間全部由管道和奶泵連接。整條生產(chǎn)線下來實(shí)現(xiàn)無菌車間的要求。灌裝好的巴氏奶進(jìn)行封口運(yùn)輸?shù)降蜏乩鋷熘羞M(jìn)行儲(chǔ)存。
