| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 利永 | 型號 | BDCZT |
| 面板材質(zhì) | 不銹鋼 | 制冷類型 | 混合制冷 |
| 溫控系統(tǒng) | 機械溫控 | 加工定制 | 是 |
| 適用范圍 | 奶茶店,咖啡廳,飲品店 | 種類 | 保鮮柜 |
| 營銷 | 新品 | 總?cè)莘e | 可定制 |
| 溫度范圍 | 咨詢客服 | 制冷劑 | 咨詢客服 |
| 電壓 | 咨詢客服 | 輸入功率 | 咨詢客服 |
| 耗電量 | 咨詢客服 | 冰凍室容積 | 可定制 |
| 外形尺寸 | 可定制 | 重量 | 咨詢客服 |
| 產(chǎn)地 | 鄭州 | ||
教你如何把一家奶茶店開”倒閉”
不論是什么行業(yè)，總會有很多店在激烈的競爭中淘汰掉!那么就一個奶茶店來說，通常都有一些什么因素導(dǎo)致關(guān)門呢?
1.環(huán)境衛(wèi)生狀況堪憂
會發(fā)現(xiàn)很多店，特別是在一些三四線城市或者定位叫低端的這類店中，有一部分老板把自己店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生不當(dāng)回事 ，進店發(fā)現(xiàn)會有蟑螂、角落的蜘蛛絲、灰塵等、門店形象差，這方面對店鋪的影響非常大，顧客來的第一映像就非常差，別說回頭客，新客也不會有。
2.飲品本身不靠譜
不同的店員、不同的心情制作出來的同一杯飲品在味道、溫度、分量等因素都不統(tǒng)一， 這屬于是管理上的問題，沒有標(biāo)準(zhǔn)化運作，一般都有嚴格的配方配比，但是制作并沒有嚴格去執(zhí)行，久而久之，投訴越來越多，也沒有一定的反饋機制，zui終面向不歸路。
3.原料頻繁缺貨
這也是屬于管理問題，有的店主定位不清晰，產(chǎn)品五花八門，抓不住重點，各產(chǎn)品所需要的原料都必要進貨，然而很快發(fā)現(xiàn)很多的品種銷量小，原料從而過期作廢，若沒有及時調(diào)整，當(dāng)顧客來點單時卻發(fā)現(xiàn)缺貨了!因為這個沒有那個沒有導(dǎo)致銷量和客源更少，如此形成了惡性循環(huán)。
4.開關(guān)店時間不定
‘反正早上沒什么人’，很多個人店主或者管理機制不完善的店會出現(xiàn)這樣的情況，感覺像抱著玩玩的心態(tài)一樣，覺得開店晚一點上班，早點下班不影響，其實這和飲品缺貨一樣是損失店鋪信用的。
5.策略定位
曾經(jīng)有朋友的奶茶店開在人流量一般的街上，而他還堅持著薄利多銷的模式，結(jié)果很快毛利率過低銷量跟不上就開始虧本，這一開始就走錯了方向，即使他在管理上有著很成熟的經(jīng)驗卻沒有調(diào)整正確市場策略，zui終還是倒閉了。
6.選址地段與運營策略匹配問題
如果一開始的選址出問題，加上后續(xù)的運營策略與之不匹配，則終矣!例如你選址在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)，價格有太貴，做的過于高端，雖然商業(yè)網(wǎng)點聚集少，比較容易進去但是沒有因地制宜的運營策略，一樣會導(dǎo)致滅亡。
7.品質(zhì)至上死
很多人以為一家茶飲店首先產(chǎn)品一定要zui好，設(shè)備也一定要好，當(dāng)然了，這無可厚非。如果你選址附近的用8塊錢做一杯奶茶，你就要用9塊錢做一杯奶茶，在品質(zhì)上要比你的競爭對手好。有多少人把這信為生意變好的不二法門。從試營業(yè)的第一天起，就不斷折騰店員，反復(fù)演練，把自己的朋友全部請過來，反復(fù)試喝提意見，再進行不斷改進。一門心思要在奶茶品質(zhì)上提升到zui好,從來不考慮其他需要同步跟進的問題，有多少人到臨關(guān)門那一刻，還覺得自己失敗的原因是因為奶茶的品質(zhì)沒有別的店好才導(dǎo)致的失敗?
8、前期不掙錢觀念
前期一年就別想掙錢。開店就需要養(yǎng)!于是，深信只要開店時間夠長，就可以盈利。于是在店鋪剛開始期間，除了折磨奶茶師或者店員，除了把自己的朋友邀請過來免費吃喝之外，zui多就是在附近發(fā)發(fā)宣傳單之類，然后就等著客戶一年之后自動源源不斷上門，結(jié)果，面對越來越冷清的人流，受不了各種源源不斷的費用及各種瑣碎的事情，員工也看不到希望紛紛跳槽，zui終，心態(tài)崩潰。
9、房租壓迫死
有很多做的不錯的店，前期因為老板的因素做的非常不錯，可是經(jīng)過幾年的發(fā)展，該地塊迅速爆紅，房租隨著房價喪心病狂般地上漲，本來第一年好好經(jīng)營沒虧太多，第二年剛開始盈利，房東笑瞇瞇地出現(xiàn)了……
10、缺乏事先規(guī)劃
很多人都覺得開奶茶門檻很低，隔壁老王擺個奶茶攤生意也不錯，自己有門面，裝修也不差，生意肯定不會差。然而對經(jīng)營缺乏規(guī)劃，以致在消費人群、現(xiàn)金循環(huán)周期、預(yù)估營業(yè)額等評估不足，當(dāng)風(fēng)險來臨時，措手不及。
11、缺乏消費訴求調(diào)研
有個老板曾說，自己開第一個店時，消費者以白領(lǐng)居多，不到一百米的地方就是星巴克?？傆X得自己的奶茶比它家便宜很多，一定會生意火爆。然而，開店后生意異常冷清。
直到另外一家店到自己旁邊開店，才明白自己為何會如此失?。喝思业牡昝婷髁?、杯子很好看、經(jīng)常做活動，更重要的是廣告宣傳語強調(diào)自己如何康健，并常常用“下午茶不僅應(yīng)該喝奶茶”這樣的語言去教育消費者。而這些事自己從沒有想到過的。
12、定位不明確
某飲品店zui開始做鮮榨果汁，在周邊算是很有特色，生意還算過得去。后來聽“高人”指點，應(yīng)該增加奶茶，于是增加了奶茶。雖然奶茶也有顧客購買，但鮮榨果汁的銷量逐漸減少，但奶茶的價格和鮮榨果汁相差近一倍，整體銷售額相差無幾。
后來由于鮮榨果汁銷量減少，導(dǎo)致水果不新鮮，鮮榨果汁的質(zhì)量有所下降，一批老顧客轉(zhuǎn)向去了其他店消費。而有的新顧客喝了他家的鮮榨果汁后，覺得質(zhì)量配不上這個價格，也沒有去嘗試其他品種，直接下定義這家店不行。在業(yè)績不斷下滑后，門店關(guān)張大吉。
13、合伙人意見不合
合伙人都很勤勞、每個人都能獨當(dāng)一面，但各自又對對方的工作過多干涉，zui后導(dǎo)致的結(jié)果誰都能猜到。
14、食品安全問題，被輿論、謠言壓死
對于自己奶茶店原料及成品掌握不準(zhǔn)確，導(dǎo)致做出不良產(chǎn)品，被一系列的輿論和謠言壓垮。
15、盲目模仿，走進死胡同
不知創(chuàng)新進步，形成自我特色，只知道看別人哪款產(chǎn)品賣的火，就模仿人家，沒有自己的特色產(chǎn)品，zui終走進死胡同。
開一家奶茶店相對于某些行業(yè)來說門檻還是比較低的，但是正因為門檻低，奶茶店的潛在競爭風(fēng)險是很大的，只要能夠精準(zhǔn)地定位并把控好管理就一定能生存下來，茶飲店要開的好，開的長久并且賺錢，還需要不斷的去學(xué)習(xí)去優(yōu)化自己的運營策略以及產(chǎn)品。
利永金屬制品有限公司長期以來專于不銹鋼制品的研發(fā)與設(shè)計。有一批經(jīng)驗豐富，敬業(yè)務(wù)實的焊接施工人員，可以根據(jù)客戶需求加工安裝各類不銹鋼工程。利永自主研發(fā)出冰冬牌一系列產(chǎn)品：水池、保鮮工作臺、貨架拼臺、烤紅薯機、多功能打荷臺、雙層平板工作臺等商用廚房設(shè)備以及水吧操作臺、制冰機、吧臺設(shè)備等奶茶店設(shè)備受到市面及加盟商的一致好評!
