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   白酒，是中國傳統(tǒng)的餐桌宴品，直到今日，仍然在生活中扮演著重要作用。白酒的主要成分是酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈。適量飲用，可促進(jìn)身體血液循環(huán)。有晚上睡不著癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。

其實(shí)，對愛酒的人來說，白酒的口感是他們最在意的方面。據(jù)說，除了原料質(zhì)量、發(fā)酵技藝外，最影響白酒口感的就是貯藏方法。白酒如果能在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟，貯藏的白酒會清澤、醇香，成為一種理想的綠色飲品，還有益于身體。一些名優(yōu)酒廠都有自己獨(dú)特的貯藏方法。今天就給大家講講源酒的——酒海貯藏。

酒海是一種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱“?！?。而酒海是古董級的木制酒海，有400多年的歷史。全部是用東北珍貴樹種紅松鋸成的木板，經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯隼咬合而成。內(nèi)壁用柔軟堅韌、不易破裂的桑皮宣紙，以鹿血、雞蛋清等有機(jī)物為粘合劑裱糊50多層。這樣的木質(zhì)酒海擁有不變形、不蛀蟲、隔涼熱、密封效果好的作用。內(nèi)部經(jīng)傳統(tǒng)工藝粘貼處理后，能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素與酒產(chǎn)生交互作用，從而在酒海中形成一個利于有益微生物生長的優(yōu)越環(huán)境。使放入其中的白酒酒質(zhì)進(jìn)一步醇化、穩(wěn)定和提高。經(jīng)過木質(zhì)酒海貯藏的白酒口感更清香、醇和，讓人回味無窮。

現(xiàn)在，木制酒海，每個規(guī)格為長2.8米，寬1.4米，高1.6米，容量4.5噸。這些酒海是從建立燒鍋之日起，依據(jù)需要陸續(xù)制作的，早的與企業(yè)同齡，晚的也近百年。雖然這些木制酒海飽經(jīng)歲月滄桑，但是由于始終利用、精心保管，現(xiàn)在其堅固程度和儲酒功能依然不減當(dāng)年。是源酒口感醇正的秘密所在?？梢哉f源酒能以口感贏得消費(fèi)者的青睞，這些木制酒海功不可沒。

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  原漿酒在“酒?！敝嘘惢倪^程也是其自身運(yùn)動、自然老熟的過程。由于“酒?！敝谱鞑牧霞肮に嚨奶厥庑?，在白酒貯存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過程中，維持了獨(dú)特的酸堿平衡，促進(jìn)了乙醇和水分子的緊密結(jié)合；從“酒?！比芙獾骄浦械莫?dú)特香味及營養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，渾厚醇和，清香四溢，口感綿甜凈爽，回味悠長?！熬坪！痹嚼希A存時間越長，品質(zhì)越佳。
原生態(tài)手工條編酒海特點(diǎn)：
1、原生態(tài)手工條編酒?？梢跃偷厝〔模杀据^低，不易損壞。
2、原生態(tài)手工條編酒海每個裝酒可達(dá)5噸以上。
3、原生態(tài)手工條編酒海是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。
4、木板制成的酒箱或水泥池內(nèi)裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器。