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一、整體結構與外觀

二、各部分組成及特點

• ? ?爐體：
  • 外殼：一般采用金屬材質，如鋼板制作而成，具有較高的強度和穩(wěn)定性，能夠承受烤爐運行過程中的各種外力，確保設備的正常運行和使用壽命。
  • 保溫層：設置在爐體內部，常用的保溫材料有陶瓷纖維、巖棉等。保溫層的主要作用是有效減少熱量散失，維持爐內溫度的穩(wěn)定性，使烤制過程能在相對恒定的溫度環(huán)境下進行，同時也有助于降低能耗，提高能源利用效率。
• 輸送系統(tǒng)：
  • 輸送帶或鏈板：這是物料在隧道烤爐內移動的載體，根據被烤制物料的特性（如形狀、大小、重量等）可選用不同類型和材質的輸送帶或鏈板。例如，對于一些小型且質地較軟的物料，如糕點等，可能會選用輸送帶；而對于較重、塊狀的物料，如肉類制品等，則可能選用鏈板。它們通過一系列的鏈輪、傳動軸等部件連接，并由電機驅動，實現勻速、平穩(wěn)的運轉，確保物料能按照設定的速度在爐內移動。
  • 傳動裝置：包括電機、減速機、聯軸器等組件，主要負責為輸送帶或鏈板提供合適的動力和轉速，使其能夠按照預定的速度穩(wěn)定運行，滿足不同物料烤制對在烤爐內停留時間的要求。傳動裝置通常具備調速功能，以便根據生產需要靈活調整輸送速度。
• 加熱系統(tǒng)：
  • 加熱元件：常見的有電阻絲、燃氣燃燒器、紅外線加熱管等。電阻絲加熱是通過電流通過電阻絲產生熱量，其優(yōu)點是加熱速度較快、溫度控制相對精準，適用于多種烤制需求；燃氣燃燒器利用燃氣燃燒釋放的熱量來加熱爐內空氣，具有加熱功率大、成本相對較低的特點，常用于一些對加熱量要求較大的場合；紅外線加熱管能發(fā)出紅外線輻射熱，可實現高效的熱傳遞，尤其適合對物料表面進行快速加熱，比如對一些表面涂層的烤制。
  • 溫度控制系統(tǒng)：配備高精度的溫度傳感器（如熱電偶、熱電阻等），分布在爐內不同位置，用于實時監(jiān)測爐內溫度。溫度信號被反饋給控制器，控制器根據預先設定的溫度值，通過調節(jié)加熱元件的功率（如改變電阻絲的電流大小、燃氣流量等）來實現對爐內溫度的精確控制，確保整個烤制過程中爐內溫度均勻、穩(wěn)定，滿足不同物料烤制工藝的嚴格溫度要求。
• 通風系統(tǒng)：
  • 風機：通常包括進風機和排風機，進風機負責將新鮮空氣引入爐內，排風機則將加熱過程中產生的烤制廢氣排出爐外。風機的選型和配置要根據爐體的大小、加熱功率等因素來確定，以保證爐內空氣的正常流通和氣壓的穩(wěn)定。
  • 風道：合理設計的風道系統(tǒng)，將新鮮空氣和廢氣按照預定的路徑進行輸送，確保空氣在爐內的有效循環(huán)，促進熱量的均勻分布，同時防止廢氣在爐內積聚，影響烤制效果和物料質量。
• 控制系統(tǒng)：
  • 控制面板：設置有各種操作按鈕、顯示屏等，操作人員可以通過控制面板設定加熱溫度、輸送速度、通風量等參數，同時也能查看設備的運行狀態(tài)，如當前溫度、運行時間等。
  • 可編程邏輯控制器（PLC）：作為控制系統(tǒng)的核心部件，它接收來自溫度傳感器、速度傳感器等的信號，按照預先設定的程序對加熱系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、通風系統(tǒng)等進行協調控制，實現設備的自動化運行，確保設備運行的穩(wěn)定性和可靠性。