| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 弘瑞和 | 型號(hào) | 定制 |
| 種類 | 肉制品生產(chǎn)線 | 適用范圍 | 加工血豆腐 |
| 產(chǎn)量 | 1000 | 加工定制 | 是 |
| 產(chǎn)品用途 | 血豆腐加工 | 切割厚度 | 定制 |
| 進(jìn)料口尺寸 | 定制 | 電壓 | 380v |
| 功率 | 20 | 包裝 | 定制 |
| 外形尺寸 | 定制 | 凈重 | 800 |
| 產(chǎn)地 | 山東諸城 | ||
血豆腐生產(chǎn)線,豬血深加工設(shè)備使用手工作坊加工的豬血,羊血,鴨血易于腐敗,衛(wèi)生不合格,導(dǎo)致保質(zhì)期很短.傳統(tǒng)工藝加工豬血,羊血,鴨血等由于配方不一樣,加工方法不同有口感差異,市面上散裝的豬血,羊血,鴨血很多有的是傳統(tǒng)工藝,是粗過濾,會(huì)有雜質(zhì)豬血深加工設(shè)備。
血豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)流程：采血—貯存—過濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫
血豆腐生產(chǎn)線血豆腐加工流程：
1、采血：如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
3、過濾：豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志，在加工過程中需要過濾出來，您需要一個(gè)雙聯(lián)過濾器。
4、配料：過濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
5、脫氣：血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外出去血液中的氧氣，放棄后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
6、灌裝：灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動(dòng)，自動(dòng)，單排，雙排，連續(xù)等不同型號(hào)的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。
7、殺菌：血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到長期儲(chǔ)存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號(hào)。
8、清洗：清洗分為2部分，一是：對(duì)殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水斑，通過風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過CIP清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量豬血深加工設(shè)備。
