| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 誠達 | 型號 | 80 |
| 適用范圍 | 其他 | 加工定制 | 是 |
| 營銷 | 特價 | 產(chǎn)品用途 | 斬拌 |
| 功率 | 5kw | 產(chǎn)地 | 山東濰坊 |
諸城市誠達科技是一家致力于食品機械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型機械加工企業(yè)。公司恪守誠實守信、使命必達的發(fā)展理念，本著客戶利益高于一切的原則，開拓創(chuàng)新，銳意進取。公司產(chǎn)品包括魚豆腐成套生產(chǎn)設備、千葉豆腐成套生產(chǎn)設備、QQ豆干成套生產(chǎn)設備、休閑魚豆腐成套生產(chǎn)設備。公司生產(chǎn)的魚豆腐千葉豆腐生產(chǎn)設備機器經(jīng)過不斷研發(fā)創(chuàng)新，現(xiàn)在已經(jīng)達到國內(nèi)同行領(lǐng)先水平。公司在做好魚豆腐和千葉豆腐生產(chǎn)設備的同時，為了更好的為客戶提供全方位服務，成立了食品工藝研發(fā)中心，聘請專業(yè)食品研發(fā)師，針對不同地區(qū)客戶對產(chǎn)品口味的不同要求，開發(fā)了適合不同地區(qū)口味的魚豆腐和千葉豆腐工藝配方。
千葉豆腐工藝流程主要包括如下：斬拌——成型抹盤——蒸煮——切塊
其中千葉豆腐斬拌機是非常重要的千葉豆腐設備機器。誠達千葉豆腐斬拌機功能及配置如下：
我公司斬拌機型號齊全，操作簡便，安全可靠，適合不同用戶的需求。魚豆腐斬拌機型號主要包括：40型魚豆腐斬拌機，一次斬拌數(shù)量20kg；80型魚豆腐斬拌機，一次斬拌數(shù)量40kg；125型斬拌機，一次斬拌80kg；200型斬拌機，一次斬拌150kg；330型斬拌機，一次斬拌220kg
千葉豆腐斬拌機是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將肉、輔料、水一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到最合理的組合，使斬切產(chǎn)品細度好，升溫小，斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果，彈性及細膩度。
我公司斬拌機采用304不銹鋼材質(zhì)，符合食品安全的要求，質(zhì)量有保證。
工作原理：
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。
優(yōu)勢特點：
1、機架采用不銹鋼板整體包制，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象，色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生；
2、主軸軸承采用NSK進口軸承，且采用大規(guī)格（重型軸承），抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命；
3、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；
4、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；
5、清洗方便，轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺面均采用斜坡式設計，防止存水；
6、噪音小，效率高，物料溫升小，節(jié)能效果顯著；
7、通過真空斬拌機斬拌的物料，可提高產(chǎn)品的細密度和水的親和力，增強彈性，減少氣泡，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結(jié)合，乳化效果好，提高出品率，確保產(chǎn)品達到理想品質(zhì)，也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。
8、斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術(shù)制成，也可選配進口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長了刀的使用壽命；
9、帶測溫裝置，可測量斬切過程中的肉溫變化；
10、具有自動出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜；
