| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 諸城 | 型號 | 600 |
| 種類 | 肉制品生產(chǎn)線 | 適用范圍 | 食品機械 |
| 產(chǎn)量 | 600 | 加工定制 | 是 |
| 進料口尺寸 | 2000*1000*1500mm | 電壓 | 380v |
| 功率 | 2.95kw | 包裝 | 木箱 |
| 外形尺寸 | 2100*1000*1500mm | 凈重 | 250kg/次 |
| 產(chǎn)地 | 諸城 | ||
滾揉機中的真空有什么好處？
1，使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。
2，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。
3，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。
滾揉機工作中可以自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。其控制面板均采用防水觸摸屏控制。
滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
滾揉機主要適用于雞腿鴨脖雞爪等食品的滾揉腌制入味，同時也適用于中小型企業(yè)對餡料如火腿腸，香腸、松花腸以及各種餡料的滾揉入味，在嫩化入味的同時也提高餡料的出品量。
滾揉機采用圓通內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當桶體轉(zhuǎn)動時肉塊按導板的導向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓、使肉體蛋白質(zhì)最大程度的分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時也能使各種添加劑、淀粉、鹽水等與肉體蛋白質(zhì)充分融合，從而達到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高的目的。
