| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 諸城 | 型號(hào) | 500 |
| 種類 | 真空滾揉機(jī) | 適用范圍 | 食品機(jī)械肉制品加工設(shè)備 |
| 產(chǎn)量 | 500 | 加工定制 | 是 |
| 電壓 | 380v | 功率 | 2.95kw |
| 包裝 | 木箱 | 外形尺寸 | 2000*1000*1500mm |
| 凈重 | 200 | 產(chǎn)地 | 諸城市 |
滾揉機(jī)中的真空有什么好處？
1，使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。
2，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)。
3，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。
滾揉機(jī)工作中可以自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。其控制面板均采用防水觸摸屏控制。
滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
滾揉機(jī)主要適用于雞腿鴨脖雞爪等食品的滾揉腌制入味，同時(shí)也適用于中小型企業(yè)對(duì)餡料如火腿腸，香腸、松花腸以及各種餡料的滾揉入味，在嫩化入味的同時(shí)也提高餡料的出品量。
滾揉機(jī)采用圓通內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)桶體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板的導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓、使肉體蛋白質(zhì)最大程度的分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)也能使各種添加劑、淀粉、鹽水等與肉體蛋白質(zhì)充分融合，從而達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高的目的。
