| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 農豐利 | 型號 | F115 |
| 種類 | 炒貨機 | 適用范圍 | 食品加工 |
| 產量 | 60近小時 | 加工定制 | 是 |
| 產品別名 | 炒爐 | 電壓 | 220V |
| 功率 | 0.75 | 產品用途 | 炒干貨炒堅果炒糧食 |
| 售后服務 | 1年 | 包裝 | 普通 |
| 規(guī)格 | 小型 | 外形尺寸 | 1080,550,950 |
| 凈重 | 60 | 產地 | 山東 |
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公司賬號：9080108010742050002561
開戶行：山東圣泰農村合作銀行金城支行
戶名：濟寧農豐利機械設備有限公司
產品特點---確保物料色澤均勻，每鍋品質相同，色澤一致，香味濃郁，口感酥脆。
1.品質數(shù)字控制：炒制溫度時、間和滾筒轉速可根據(jù)物料不同來調節(jié)。物料控溫精確±℃，自動報警提示，自
動翻轉出料。可根據(jù)物料工藝不同來選擇是否添加加熱載體，可連續(xù)批量生產，節(jié)約人力成本和能源成本。
2，安全：無明火無、無、火災無、燙傷危險。
3，節(jié)能：采用超音頻加熱原理，使鍋體直接發(fā)熱，能源有效率達95%以上，采用復合鍋體，與傳統(tǒng)加熱方式相比，節(jié)能50%。省時、省電。滾筒直接發(fā)熱不需要任何熱傳遞方式，，提高了工作效率又減少了在傳導過程中熱能浪費。烘炒15斤瓜子耗電0.85度，15斤芝麻耗電0.8度。
4，環(huán)保：無煙塵、廢氣、異味等有害氣體排放。避免了對作業(yè)環(huán)境的污染，及炒制品衛(wèi)生級別的降低。
5，高效：無極火力調節(jié)，加熱迅速，開機25秒即可達100℃上，生產流程數(shù)字化控制。
6，衛(wèi)生：采用純不銹鋼材料制作，充分保證了食品的衛(wèi)生。
【炒鍋機的結構和工作原理】：
滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。
【全自動炒鍋機的操作方法】：（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例）
1、芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。
2、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。
3、花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條皺紋狀，出油順暢。
4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產量會有所下降。
5、向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。
6、大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度。
買家必讀
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