| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 德爾 | 型號 | DR-100L-600L |
| 生產(chǎn)能力 | 預(yù)煮機 | 加工定制 | 是 |
| 適用范圍 | 肉制品加工廠,食堂,餐廳,食品廠,鹵煮品廠,干果廠 | 營銷 | 新品 |
| 功率 | 1.5 | 電源電壓 | 380 |
| 外形尺寸 | 1400,1500,1450 | 重量 | 300 |
| 包裝 | 纏繞膜或木箱 | 產(chǎn)地 | 山東諸城德爾食品機械有限公司 |
電加熱夾層鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，連接電源通電，通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
電加熱夾層鍋內(nèi)層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面大、效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點
糕點中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度準確,可調(diào)控)。
飲料中的系統(tǒng):可用于茶葉的浸取它物料的預(yù)煮,加熱,混合及原材料浸泡和加熱。
蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮涕工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用:用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配。
中央廚房中的應(yīng)用:用于各種蔬菜的烹調(diào)翻炒的工藝。
⒈容積：100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L.
⒉結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
⒊鍋體材質(zhì)：內(nèi)鍋體不銹鋼 （SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235-B）外涂防銹漆，內(nèi)外全不銹鋼。
⒋帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
⒌攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可根據(jù)客戶要求選定轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌
⒍支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
注：夾套、工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
【電加熱夾層鍋使用方法】
【電加熱夾層鍋結(jié)構(gòu)】
1、電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式、立式
2、電加熱夾層鍋按加熱方式分為：電加熱導(dǎo)熱油、蒸汽加熱、燃氣加熱、電磁加熱。
3、電加熱夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌。
4、電加熱夾層鍋夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型。
1、電加熱夾層鍋開機使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150㎝）。
2、將電加熱夾層鍋鍋刷洗干凈，投入物料。
3、本電加熱夾層鍋開機前，應(yīng)先打開上邊的注油閥。
4、接通電閘，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產(chǎn)。
5、關(guān)閉電加熱攪拌夾層鍋電閘，關(guān)閉注油閥?？蓛A夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料；立式夾層鍋，可在電加熱攪拌夾層鍋鍋底開出料口。
