| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 鑫豐 | 型號 | xf-247 |
| 種類 | 豆腐皮機 | 適用范圍 | 豆制品 |
| 加工定制 | 是 | 生產(chǎn)速度 | 100 |
| 產(chǎn)品用途 | 豆制品加工 | 電壓 | 220/380 |
| 功率 | 1.5 | 包裝 | 紙箱 |
| 售后服務(wù) | 十年保修 | 外形尺寸 | 2700*800*1680 |
| 凈重 | 250 | 產(chǎn)地 | 山東曲阜 |
自動升降豆腐皮機設(shè)備 豆腐皮機剝皮機 大型豆腐皮機廠家
鑫豐新型雙層豆腐皮機：是鑫豐在單層老式豆腐皮機的基礎(chǔ)上研發(fā)制造出的。該設(shè)備實現(xiàn)了全自動化程序，自動潑腦-壓制-成型，操作簡單，易于調(diào)節(jié)、安全衛(wèi)生，易于清洗。該機器機身僅長2.7米，復(fù)式折疊，占地面積小，適合任何經(jīng)營模式，更加適合攤位式經(jīng)營模式。新型全自動豆腐皮機生產(chǎn)效率高、成本低、寬窄自調(diào)、省時省力。該設(shè)備潑腦均勻，使得豆腐皮厚薄一致，新型全自動豆腐皮機不僅可以生產(chǎn)加工厚豆腐皮、薄豆腐皮，就連東北薄的干豆腐也能生產(chǎn)加工，還可以生產(chǎn)加工南方的千張、百葉，真正的實現(xiàn)了一機多用。該設(shè)備制品出品率高、成張性好、色澤鮮亮、筋度好吃、口感良好，開創(chuàng)了豆腐皮生產(chǎn)方面一次新的改革，是目前生產(chǎn)豆腐皮機械的新型改良機械
全自動豆腐皮制作流程：
1、泡豆：浸泡至大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
注：大豆浸泡時間與季節(jié)有關(guān)系。
2、磨漿：磨漿的目的是為大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來。關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，磨料的同時需添加適量的水。
3、煮漿：煮漿的溫度應(yīng)控制在97°以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到75°時，即可進(jìn)行點漿工作。
4、點漿：常用凝固劑：石膏、鹵水、葡萄糖酸-內(nèi)脂。點漿前先將90°以上的熱漿降溫到75-85°，然后加凝固劑。
5、潑漿：把點好后的豆腦放入裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。把接豆腦盤放到第一層包布上，打開流腦閥門，運轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。
6、壓制：第一批包布接完后，關(guān)閉流腦口，把接過流腦后的包布搬到自動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作），根據(jù)需要的干濕程度進(jìn)行壓制。
7、脫布：即剝干豆腐?？赏ㄟ^脫布機滾動毛刷的摩擦作用，使干豆腐蓋布和底布脫下來，干豆腐隨同滾筒毛刷剝先來，通過剔次整理，即為成品
