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豆渣是生產(chǎn)豆腐、豆粉、豆奶等大豆制品的副產(chǎn)品。一般每10千克大豆可產(chǎn)干豆渣7千克左右。豆渣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),含粗蛋白28%,脂肪12.4%左右,維生素、礦物質(zhì)微量元素,可消化粗纖維8%左右。
生豆渣含水量高,易發(fā)霉變質(zhì),貯存比較困難,且含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養(yǎng)因子,會造成家畜腹瀉和降低蛋白質(zhì)的消化吸收,影響生長,同時適口性差,難于消化,營養(yǎng)和能量的利用率不到20%,而采用發(fā)酵方法保存是很好的選擇。
為什么越來越多人通過微生物發(fā)酵來儲存豆渣，有什么好處呢？
1、保存時間長，經(jīng)過發(fā)酵后密封好可保存三個月以上。
2、適口性好，可降低三分之一以上的粗纖維，提高飼料利用率，動物愛吃。
3、提高抗病力 ，發(fā)酵后能顯著增加其消化吸收率和降解抗營養(yǎng)因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
4、節(jié)省了飼料成本，提高經(jīng)濟效益。發(fā)酵以后可以代替很大一部分飼料，把飼料成本節(jié)省了，動物少得病，提前出欄，肉質(zhì)鮮嫩，皮毛紅潤賣相好。
發(fā)酵豆渣的步驟;
發(fā) 酵 量：1公斤益富源菌液可以發(fā)酵150-300公斤豆渣
配    比：粗飼料70-80%+20-30%營養(yǎng)物質(zhì)（玉米面或麥麩等能量物質(zhì)） 
1、將益富源豆渣發(fā)酵菌液7:3分成兩份，然后分別加入水中稀釋
2、將稀釋好的菌液與營養(yǎng)物質(zhì)（玉米面或麥麩）、豆渣分別拌勻，然后再營養(yǎng)物質(zhì)與豆渣拌勻。水份為50%左右。檢驗飼料的水份，用手抓一把，飼料不能滴水，松開后散開即可
3、如果原料有點干，可以補充清水（原料拌時盡量不要拌的過濕，太濕了加料比較麻煩）
4、裝入塑料袋或塑料桶中密封好，發(fā)酵3-5天即可，發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味,表明發(fā)酵成功。厭氧、壓實、密封,水分適當,溫度適宜是發(fā)酵飼料成果的關(guān)鍵。
發(fā)酵后的豆渣含有多種有益微生物活菌,有利于腸道內(nèi)微生態(tài)平衡,增加有益微生物繁殖,抑制有害病菌的繁殖,預(yù)防并治療腸道疾病。豆渣發(fā)酵后,有益微生物活菌可抑制飼料腐敗,營養(yǎng)易于吸收,控制細菌性疾病,能減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量,減少糞便臭味及飼料蛋白質(zhì)分解有害氣體排放,從而減少環(huán)境污染。