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安井霞糕是怎么做的 霞糕技術(shù)配方哪里學(xué) 全套設(shè)備有哪些 霞糕圖片 專業(yè)霞糕生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用，設(shè)備與技術(shù)之間的關(guān)系相輔相成，一套流水線設(shè)備與工藝師傅技術(shù)之間的關(guān)系也是非常專業(yè)的，相輔相成，決定霞糕的口感和出成。從安井霞糕說起 了解霞糕生產(chǎn)設(shè)備、制作工藝流程、配方用料。安井霞糕的生產(chǎn)初衷，就是為了迎合火鍋料行業(yè)追求的價(jià)格低，量大的產(chǎn)品特點(diǎn)。所以說，安井霞糕里面沒有一點(diǎn)蝦仁。因?yàn)橐坏┰咸砑游r仁，勢必會(huì)造成成本高升，這樣在火鍋料中幾乎賣不動(dòng)。

安井霞糕，是一種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、淀粉經(jīng)過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜制品。國內(nèi)霞糕主要以安井的產(chǎn)品為主。這種霞糕有別于南方一帶的傳統(tǒng)蝦糕，南方傳統(tǒng)的芙蓉蝦味糕里面都含有蝦仁，并且主要原料是蝦仁，這種傳統(tǒng)蝦糕價(jià)格比較貴，在速凍品流通領(lǐng)域并不好賣。所以說霞糕的制作成本以及銷售價(jià)格相比便宜的多，口感風(fēng)味也不錯(cuò)。所以說火鍋配菜對(duì)于霞糕的需求量是急劇增長的。生產(chǎn)安井那樣的霞糕用的設(shè)備就是：霞糕高速斬拌機(jī)-霞糕蒸盤蒸車-霞糕蒸箱-霞糕切塊機(jī)。生產(chǎn)霞糕主要就是這幾個(gè)機(jī)器，生產(chǎn)工藝不復(fù)雜。

安井作為行業(yè)老大，國內(nèi)的食品工廠都要緊跟福建安井的步伐，看著安井的什么產(chǎn)品好賣，馬上就有仿照生產(chǎn)的。那么安井霞糕生產(chǎn)用的機(jī)子什么樣有哪些，安井霞糕機(jī)，制作安井霞糕機(jī)器，我們理解的霞糕，肯定是用蝦仁做的，里面肯定有蝦仁。其實(shí)，市場上的霞糕有兩種，一種是以福建安井為代表的霞糕，這種霞糕里面用的是豬肉，雞肉，大豆蛋白，淀粉等等，可以說里面一點(diǎn)蝦仁的成分都沒有，但是口感，味道卻是很好的。還有一種民間傳統(tǒng)蝦糕，這種蝦糕里面是含有蝦仁的，從而說品質(zhì)更好，但是價(jià)格貴。市場流通的，老百姓消費(fèi)得起的就是安井霞糕。大家了解了吧。

安井霞糕口感鮮香軟糯、q彈筋道。霞糕跟魚糕的生產(chǎn)工藝流程基本一樣。食品工廠生產(chǎn)霞糕需要的設(shè)備，一般就是這些機(jī)器：高速斬拌機(jī)、去泡灌盤機(jī)、車盤、蒸箱，切塊機(jī)，真空包裝機(jī)。