| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 溫州科信 | 型號 | kx-23521 |
| 加工定制 | 是 | 種類 | 蛋白飲料生產線 |
| 營銷 | 新品 | 功率 | 120kw |
| 電源電壓 | 380V | 外形尺寸 | 2651 |
| 酒損 | 1% | 灌裝能力 | 2000 |
| 產品用途 | 生產飲料 | 包裝 | 木箱 |
| 重量 | 2651 | 規(guī)格 | kx-21100 |
| 產地 | 浙江溫州 | ||
一、米豆飲料生產線的工藝特點
科信機械提供的整套米豆飲料生產線的加工過程符合食品生產要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。
我們的優(yōu)勢是可進行上門安裝和技術培訓，實行交鑰匙工程
1、 將大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡時間視水溫而定，水溫10℃以下，浸泡10-12h(小時)；水溫10-25℃，一般浸泡 6—10h(小時)。
除上面的方法外，也可用浸泡水加熱的方法來縮短浸泡時間，但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的碳酸氫鈉，這樣可以縮短浸泡時間，并能較好地脫除大豆中的色素，增加米豆飲料的乳白度，提高均質效果，還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化，改善米豆飲料風味。
2、 采用80℃以上熱水，其中添加0．25％的碳酸氫鈉，水量為大豆干重的 8-10倍。用分離式磨漿機進行磨漿，使?jié){液和豆渣分離。
3、 米豆飲料經(jīng)高溫殺菌脫臭機，采用100~110℃的瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐敗菌，破壞不良因子，鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分，達到除去米豆飲料腥異味的效果。
4、 在80℃、15-23MPa的壓力下，對物料進行均質，以保證米豆飲料口感細膩，提高產品的穩(wěn)定性。
二、米豆飲料生產線的組成設備
米豆飲料生產線一般是由膠體磨、夾層鍋、超高溫瞬時滅菌機、冷熱缸、真空脫氣罐、不銹鋼泵、不銹鋼調配罐、均質機、過濾器、灌裝系統(tǒng)、殺菌釜、后包裝系統(tǒng)等設備組成。
三、科信米豆飲料生產線
米豆飲料的操作要點：① 原料凈化。將大s中的殘壞ii剔出，將小米去沙、去瘡。② 浸泡。將凈化的大豆與水按1 : 5的比例混合，浸泡4小 時，使大豆吸水膨脹，濾干備用。③ 去腥。把大豆加入0。5%的去腥劑溶液中加熱，待溫度至 95~100°C時，加熱15分鐘。
④ 糊化。將小米和水按1 : 8的比例混合后加熱，待溫度至 95~100°C時，保溫15分鐘。⑤ 混合制漿。將去腥大豆和糊化小米充分混合，利用膠體磨 制漿，細度達100目，此時米與水之比例為1 : 15。⑥ 配料。添加8%的甜味劑、0。12%的穩(wěn)定劑，可添加適量 的可可粉或奶粉。
⑦ 真空脫氣。將配好的混合漿通過真空脫氣機脫氣，真空度 為0。 8兆帕。⑧ 均質。均質前漿液溫度要求達到40~50°C，選用16~18 兆帕的壓力進行均質，也可利用膠體磨進行均質。⑨ 灌裝與滅菌。采用250毫升瓶裝，殺菌公式為：（15'-20'- 15') /120°C，具體殺菌在高壓殺菌釜中進行。
⑩ 冷卻、貼標、入庫。將滅菌后的成品冷卻至室溫貼標入 庫。
四、科信部分工程車間生產現(xiàn)狀
五、科信工廠外景
溫州市科信輕工機械有限公司
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地 址：西平縣中原（國際）食品機械產業(yè)園E座
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地 址：鄭州市中原第一食品城B區(qū)11棟
