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海南500型滾揉機(jī)供應(yīng)發(fā)貨
發(fā)布者:zzgpjx  發(fā)布時(shí)間:2021-12-28 18:11:25
滾揉機(jī)是肉食品加工廠家使用的一款用來(lái)腌制食品的設(shè)備,通過(guò)利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的彈性,產(chǎn)品的口感也得到了提高,代替了以往人工腌制的方法,使用滾揉機(jī)提高了肉類(lèi)的出品率和產(chǎn)品的質(zhì)量,還可以根據(jù)根據(jù)用戶(hù)需求增配變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能。



滾揉機(jī)主要是為了縮短肉類(lèi)的腌制時(shí)間,口感比普通腌制更鮮嫩、色澤上也更自然美觀,能提高肉類(lèi)的出品率,增強(qiáng)肉類(lèi)產(chǎn)品的品位。使用真空滾揉機(jī)設(shè)備能夠起到破壞肉的組織結(jié)構(gòu),使腌肉肉質(zhì)松軟的作用。因?yàn)樵谌鈮K腌制后、滾揉前的肉塊質(zhì)地比較硬,可塑性差,肉塊之間的間隙,黏結(jié)不牢。但是經(jīng)過(guò)滾揉機(jī)腌制后,滾揉的過(guò)程能夠讓原組織受到破壞,部分纖維斷裂,質(zhì)地比之前更柔軟,可塑性更強(qiáng),肉塊之間結(jié)合當(dāng)然也更緊密。肉制品在真空滾揉機(jī)的幫助之下,給食品加工行業(yè)取得了改良,同時(shí)對(duì)平時(shí)的衛(wèi)生質(zhì)量系數(shù)也有很大的提高,并成為近幾年食品加工行業(yè)都在關(guān)注的設(shè)備,值得被更多肉制食品加工行業(yè)所借鑒使用。




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