廣州10 00L真空滾揉機(jī)根據(jù)容積區(qū)分的話，屬于中型真空滾揉機(jī)，這個(gè)型號的滾揉機(jī)一次的裝料容積為10 00L，被廣泛應(yīng)用于各種肉食品加工廠家。用戶可以根據(jù)所加工腌制的肉類要求，定制要不要加變頻調(diào)速器來調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，沒有就轉(zhuǎn)速要求的產(chǎn)品可以用常規(guī)的不帶變頻器的滾揉機(jī)即可。使用真空滾揉機(jī)可以腌制各種肉制品增加其出品率，提高產(chǎn)品的口感，并能縮短腌制時(shí)間，產(chǎn)品上色均勻等特點(diǎn)。設(shè)備操作簡單，清洗方便，從而被越來越多的禽類（雞腿、鴨脖、雞爪、豬皮等）、醬鹵類（醬牛肉、烤肉、兔肉、醬肉、驢肉等）肉制品和休閑類的食品（魔芋毛肚、豆干）等加工企業(yè)的使用。
廣州10 00型滾揉機(jī)操作方法；1、首先將肉裝入滾揉筒內(nèi)。2、把肉塊裝至滾筒的2/3處即可，然后把筒蓋蓋上旋緊密封。3、將真空管連接在桶蓋上，確定連接好之后，開始抽真空。當(dāng)真空度達(dá)到真空表設(shè)定的真空度后，真空泵將自動(dòng)停止抽真空，這時(shí)先把閥門關(guān)閉，再拔掉真空管等待滾揉。4、根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求選擇適合的工藝，按滾揉開始運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)設(shè)定的滾揉時(shí)間結(jié)束后，滾揉機(jī)自動(dòng)停止。5、滾揉結(jié)束后，需要先將筒蓋上的閥門打開釋放真空，待滾揉筒中沒有真空后將蓋子取下，把料車放到真空滾揉機(jī)的出料口下方，按下出料按鈕，滾揉筒反轉(zhuǎn)出料。