海南商用真空滾揉機(jī)腌制機(jī)是用于肉類魚類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率?？梢栽O(shè)定滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)下滾揉時間，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定；控制面板采用防潮觸摸屏控制；槳葉采用圓弧形設(shè)計(jì)，使腌料分布更加均勻，對產(chǎn)品表面不造成傷害。
海南滾揉機(jī)可適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。 特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間，提高肉品品質(zhì)。 該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡單，適合中小食品廠企業(yè)用 適用于加工如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，火腿、肉腸、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品同時還使用與海鮮肉類蔬菜水果等產(chǎn)品。通過滾揉，腌漬液能夠被好的吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位 提高產(chǎn)品嫩化度，增加產(chǎn)品出品率等優(yōu)點(diǎn)。
